Életmód

„Otthon sem az az első, hogy többet nem eszünk a nagymamánál, mert rágós volt a kakas” – így működik a farm-to-table koncepció a TATI étteremben

„Otthon sem az az első, hogy többet nem eszünk a...

Kapirgálós tyúkból csirkepaprikás, magyar laskagomba és a Dunakanyarban termő gyógynövényekből készült teák – a tavaly ősszel nyílt TATI étteremben a magyar alapanyag nemcsak kötelező közhely, a farm-to-table pedig nem jól csengő marketingígéret. Budapest belvárosában, a Dohány utcában gyrososok és sörözők szomszédságában büszkén hirdeti az étterem, hogy a magyar táj is milyen ízletes kincseket adhat, és ehhez még csak vidékre sem kell utaznia a fővárosban élőknek. A TATI egyik társtulajdonosával, Poisson-Angeli Barbarával beszélgettünk a TATI küldetéséről, a farm-to-table koncepció kihívásairól és faültetésről.

Szász Nóri
6 konyhai maradék, amit a kertben felhasználhatsz

6 konyhai maradék, amit a kertben felhasználhatsz

A tavasz most már érezhetően közeledik, ami többek között azt is jelenti, hogy lassan itt az ideje újra ásót, kapát vagy éppen lapátot ragadni, és elkezdeni kertészkedni. Mindegy, hogy egy hatalmas, beültetésre váró földünk van, vagy csak néhány talpalatnyi hely az erkélyen, az alábbi ötleteket bárhol felhasználhatjuk.

Szabó Anna
8 szezámmagos étel, ami feldobja a napod

8 szezámmagos étel, ami feldobja a napod

Az ázsiai ételek népszerűségének köszönhetően egyre többen megszerették a szezámmagot, amivel jót teszel az egészségednek is, amellett, hogy izgalmassá tesz minden falatot. Fogyasszatok ti is szezámot!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Rizs egy fazékban
Utazás

Ha így főzöd a rizst, felére csökkentheted a kalóriatartalmát

Sokan lemondanak a rizsről, ha csökkenteni szeretnék a kalóriabevitelt, pedig egy egyszerű konyhai módszerrel jelentősen mérsékelhető az energiatartalma. Egy speciális főzési és hűtési technika hatására a rizsben lévő keményítő szerkezete megváltozik, így a szervezet kevesebb kalóriát képes hasznosítani belőle.

Gránátalmamagok
Gasztro

5 gyümölcs, amiben több rost van, mint egy tál zabpehelyben

A rostfogyasztással járó előnyöket mind kívülről fújjuk már: az elhízás elleni harctól kezdve a bélflóra épségéig, hosszú a lista, milyen krónikus betegségeket lehet megelőzni megfelelő mennyiségű rost bevitelével. Mutatunk 5 gyümölcsöt, amivel színesítheted az étrended, ugyanis több rostot tartalmaznak, mint egy tál zabpehely.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta-alaprecept
palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

Kicsi és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...

tradicionalis-gulyasleves
gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept