Zselé szaloncukor

Name: Zselé szaloncukor
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Gyümölcslé szűrt, 100 %-os, cukor nélküli; 6 db Lapzselatin vagy 6 púpozott tk zselatin; 20 dkg Étcsokoládé maximum 70 %-os, jó minőségű

Receptműves

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 dl gyümölcslé (szűrt, 100 %-os, cukor nélküli)
6 db lapzselatin (vagy 6 púpozott tk zselatin)
20 dkg étcsokoládé (maximum 70 %-os, jó minőségű)

319

Kalória

5.2g

Fehérje

39.1g

Szénhidrát

15.7g

Zsír

66.7g

Víz

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

31.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

75g gyümölcslé

35 kcal
3g lapzselatin

11 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 319 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

300g gyümölcslé

138 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 1272 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

58.6g gyümölcslé

27 kcal
2.3g lapzselatin

8 kcal
39.1g étcsokoládé

213 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
34 mg
Vas
4 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
17 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 319 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.9 g
Cink
4 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
136 mg
Vas
16 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
66 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
156.2 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 1272 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

Áztassuk hideg vízbe a zselatinlapokat (ha porból készítjük, ez a lépés kimarad).
Kis lángon melegítsük fel a gyümölcslevet, tegyük bele az áztatóvízből kivett zselatinlapokat, vagy szórjuk bele a zselatinport és keverjük, amíg feloldódik.
Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a zseléalapot, forrás után még 5 percig főzzük, majd vegyük le a tűzről.
Öntsük formába (nálam 10 x 24 cm-es téglalap, ebből lett fenti db szám) és hagyjuk legalább 1 napi hűtőben kihűlni és megszilárdulni.
Vágjuk fel egyenlő (nálam 1 x 2,5 cm-es) darabokra és hagyjuk szobahőmérsékleten, mielőtt csokiba mártjuk.
Gőz fölött olvasszuk meg a 20 dkg - két tábla - összetört csokit (gőz fölött: tűzhelyre vízzel töltött lábos, arra üveg edény, abba csoki, a víz melegítése -ne felforraljuk- közben gőz termelődik, ez olvasztja fel a csokit (max. 40-45 fokra), ha nem így teszünk, a csoki leéghet és használhatatlanná válhat).
Miután teljesen felolvadt a csoki zárjuk el a tűzhelyet és az üvegedényt a vizes tálból kivéve hagyjuk hűlni, hogy ne legyen meleg, mert elolvad a zselé - ujjteszt, ha langyos, kezdődhet a mártogatás.
Tálcára készítsünk ki sütőpapírt - erre kerül a mártott zselé.
Villára tett zselét mártsuk az olvadt csokiba, emeljük ki és hagyjuk lecsöpögni a felesleget, a villa alján lévő csokit húzzuk le az üvegtál oldalán, majd fogpiszkáló segítségével toljuk le a sütőpapírra a szaloncukrot.
A bevont zselét tegyük hűvösebb helyre - ne hűtőbe, elég egy konyhánál hűvösebb szoba és hagyjuk megszilárdulni a csokimázat, majd csomagoljuk.
Csomagolás (hagyományos):
A sütőpapírból 14 cm széles csíkokat, az alufóliából 10 cm széles csíkokat vágunk.
A sütőpapír csíkokat egymásra fektetjük és a két hosszú oldalát apró metszésekkel bevagdossuk.
Végül a csíkokat vízszintesen harmadoljuk (így 9 cm magas darabok lesznek).
Egy alufólia csíkot vízszintesen elfektetünk, arra ráhelyezzük szintén vízszintesen a sütőpapírt, majd a hozzánk közelebb eső éltől elkezdünk egy szem szaloncukrot betekerni.
A vágott élt alulra görgetve két oldalon szorosan összenyomjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

Férjecske elkészítette a marcipán szaloncukrot én pedig ígéretemhez hűen kikísérleteztem a zselés szaloncukor receptjét. Alapvetően nagyon egyszerű, de a negyedik próba után már azt is tudom, hogy a zselé alapot rendesen fel kell forralni, a mártáshoz használt étcsokoládé nem lehet meleg, a mártás előtt szobahőmérsékletre kell hozni a zselét, stb... Mindenesetre összehasonlíthatatlanul finomabb és egészségesebb, mint a bolti és van még idő elkészíteni :-)