egytálételek rizottó

Zöldséges gerslirizottó

Karsai Roni

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g gersli
1 db vöröshagyma (apróra vágva)
1 dl fehérbor
1000 ml alaplé (amennyit felvesz)
100 g parmezán sajt
1 ek vaj (kockázva, ízlés szerint)

406

Kalória

14.4g

Fehérje

67g

Szénhidrát

Zsír

40.4g

Víz

16.4g

Koleszterin

13.2g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

83g gersli

293 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
17g fehérbor

14 kcal
167g alaplé

12 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 406 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

500g gersli

1760 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
1000g alaplé

70 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2437 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

27.7g gersli

98 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
5.5g fehérbor

5 kcal
55.4g alaplé

4 kcal
5.5g parmezán sajt

22 kcal
0.8g vaj

6 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1390 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
738 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 406 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.4 g

Zsír

Összesen
42.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8339.7 g
Cink
14 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
1360 mg
Vas
14 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
1844 mg
Nátrium
4430 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
402.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
79 mg

Víz

Összesen
242.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
803 micro

Összesen 2437 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
462.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

Mossuk át alaposan a gerslit.
A hagymát egy kis vajon futtassuk meg (válasszunk akkora edényt, amiben bőven elfér a rizottó)
Öntsük hozzá a megmosott gerslit és pirítsuk át.
Öntsük hozzá a fehérbort és párologtassuk el.
Ha elpárolgott, mehet rá az alaplé. Ne öntsük rá mindet, kezdjük mondjuk 7,5 decivel, aztán ha látszik, hogy többet kíván a gersli, akkor öntsünk még hozzá. Amennyiben kifogyunk az alapléből, vízzel is kipótolhatjuk a folyadékot.
Nem kell folyamatosan kavargatnunk, néha keverjük át, egyébként meg hagyjuk, hogy puhára főjön az alaplével.
Tálalás előtt adjuk hozzá a kiszemelt zöldséget (én most külön ropogósra pirított gombát kevertem hozzá), illetve keverjük bele a parmezánt és pár kisebb kocka vajat is. A célunk a lehető legkrémesebb állag. Nem lesz olyannyira krémes, mint egy klasszikus rizottó, mégis nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Egy laktató, egészséges egytálétel, amely önmagában is megállja a helyét, de ha húsra vágyunk, akkor többek között a kacsamell és a kacsamáj is remekül passzol hozzá. Kísérletezzünk bátran szezonális zöldségekkel és különféle húsokkal.