torta charlotte-torta

Túrós-ribizlis charlotte

Rumiszivi

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek porcukor
20 dkg ribizlidzsem (vagy áfonyadzsem)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
300 g joghurt
6 ek porcukor
250 ml habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
400 g piros ribizli
20 g zselatin
1 dl víz

539

Kalória

20.7g

Fehérje

64.2g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

220.3g

Víz

232.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

41.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
7g porcukor

27 kcal
33g ribizlidzsem

93 kcal

A töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
50g joghurt

31 kcal
7g porcukor

27 kcal
42g habtejszín

122 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
67g piros ribizli

37 kcal
3g zselatin

11 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 539 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
42g porcukor

163 kcal
200g ribizlidzsem

556 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
300g joghurt

183 kcal
42g porcukor

163 kcal
250g habtejszín

730 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g piros ribizli

220 kcal
20g zselatin

67 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3232 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

16.2g tojás

20 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
9.8g ribizlidzsem

27 kcal

A töltelékhez

12.3g tehéntúró

18 kcal
14.7g joghurt

9 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
12.3g habtejszín

36 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
19.7g piros ribizli

11 kcal
1g zselatin

3 kcal
4.9g víz

0 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
862.4 g
Cink
110 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
181 mg
Vas
85 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
126 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
220.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 539 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
124.4 g

Zsír

Összesen
133.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5174.3 g
Cink
658 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
1085 mg
Vas
511 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
1800 mg
Nátrium
755 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
385.4 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1321.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1251 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
302 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
1000 mg
Retinol - A vitamin:
1231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1661 micro

Összesen 3232 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.4 g
Cink
32 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
25 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A piskótához

A 6 tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, a6 tojássárgáját a 6 evőkanál porcukorral kikeverjük (fehéredésig), apránként hozzáadjuk a 6 evőkanál lisztet, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előremelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük a piskótát, majd még forrón kiborítjuk egy lisztezett konyharuhára, a papírt lehúzzuk róla, feltekerjük, éshagyjuk kihűlni.
A kihűlt piskótatekercset megkenjük ribizli- vagy áfonyalekvárral, majd felszeleteljük (kb.18-20 szeletre lesz szükségünk).
Folpack-kal kibélelünk egy tálat, majd az alját és az oldalát kirakjuk a piskótatekercsekkel (5-6 db tegyük félre a tetejére),és elkészítjük a túrós-joghurtos tölteléket.
A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, a túrót összekeverjük a joghurtokkal és a 6 kanál cukorral, és óvatosan összekeverjük a felvert tejszínnel. A zselatint 1 dl forró vízben feloldjuk, majd összekeverjük a túrós masszával, és ekkor beletesszük aleszárazott, megmosott ribizlit.
A kapott ribizlis masszát óvatosan beöntjük a tekercsekre, kicsit eligazítjuk, a félrerakott tekercseket ráhelyezzük a massza tetejére (ami majd a sütemény alja lesz), lezárjuk folpack-kal, ésminimum 5 órára a hűtő alsó részébe dugjuk.
Ha alaposan lehűlt, tányér segítségével kiborítjuk a tálból, eltávolítjuk a folpack-ot, és kedvünk szerint még tejszínhabbal díszítjük, vagymegszórjuk porcukorral,vagy csak így "a maga természetes szépségében" tálaljuk. :D

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x37

A nővérem meglepett egy kiló ribizlivel, gondoltam, a fiam névnapjára készítek belőle valami finom tortát. Már régóta szemezgettem a charlotte-tortákkal, most végre ki is próbáltam, szerintem sikerült. :)