Túrós croissant 4.

Name: Túrós croissant 4.
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 150 ml Kefir; 2 dl Tej; 1 kk Só; 6 ek Cukor; 2 db Tojás; 5 dkg Élesztő; 25 dkg Vaj; 25 dkg Krémtúró; 6 ek Cukor; 5 dkg Mazsola; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve

mumuska

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
150 ml kefir
2 dl tej
1 kk só
6 ek cukor
2 db tojás
5 dkg élesztő
25 dkg vaj

A töltelékhez

25 dkg krémtúró
6 ek cukor
5 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

1407

Kalória

29.1g

Fehérje

189.3g

Szénhidrát

59.1g

Zsír

94.1g

Víz

229.3g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

51.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

175g finomliszt

637 kcal
38g kefir

23 kcal
50g tej

28 kcal
1g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal
28g tojás

35 kcal
13g élesztő

13 kcal
63g vaj

448 kcal

A töltelékhez

63g krémtúró

69 kcal
15g cukor

58 kcal
13g mazsola

37 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 1407 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
150g kefir

92 kcal
200g tej

112 kcal
4g só

0 kcal
60g cukor

232 kcal
110g tojás

138 kcal
50g élesztő

53 kcal
250g vaj

1793 kcal

A töltelékhez

250g krémtúró

278 kcal
60g cukor

232 kcal
50g mazsola

150 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 5631 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

37g finomliszt

135 kcal
7.9g kefir

5 kcal
10.6g tej

6 kcal
0.2g só

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
5.8g tojás

7 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
13.2g vaj

95 kcal

A töltelékhez

13.2g krémtúró

15 kcal
3.2g cukor

12 kcal
2.6g mazsola

8 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1146.8 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
170 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
189.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
94.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
468 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 1407 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.2 g

Zsír

Összesen
236.3 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
917 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4587.1 g
Cink
12 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
679 mg
Vas
13 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
1368 mg
Nátrium
2003 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
757.2 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
376.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1906 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
641 micro
Kolin:
449 mg
Retinol - A vitamin:
1873 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
614 micro

Összesen 5631 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát az itt leírtak alapján elkészítjükhttp://limarapeksege.blogspot.com/2009/03/express-croissant-reggelire.html, annyi kivétellel, hogy a végén, miután kinyújtottuk még harmadolva hajtogatjuk, ahogy a pogácsát szokták, és újra kinyújtjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük.
A kör alakúvá nyújtott tésztát 16 részre vágjuk. Mindegyik végébe teszünk a töltelékből, és feltekerjük.
Tepsibe tesszük, és duplájára kelesszük. Ekkor megkenjük tojással, és előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Volt otthon egy doboz krémtúróm, de nem tudtam, hogy mit csináljak belőle, így hát böngészni kezdtem a neten. Már nem is tudom hogyan, de elég sok croissant recepttel találkoztam "útközben". Azon gondolkoztam, milyen lehet a túrós croissant, de eszembe jutott, hogy nem is nagyon láttam még, hogy ilyet árultak volna. Így hát úgy éreztem, ideje megsütni. A tészta persze nem jöhet mástól, mint Limarától. Nagyon bejött a családnak!