Nosalty Logó

A tökéletes pizzatészta

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Pacsiheni
Ezen a képen: A tökéletes pizzatészta
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
270 °C
  • 7% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 2% Zsír

Az összeállítás

a sütés

Összesen 603 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 2% Zsír

Az összeállítás

a sütés

Összesen 1205 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 2% Zsír

Az összeállítás

a sütés

Összesen 244 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 41% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    16.3 g

Zsír

  • Összesen
    5.7 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1490.3 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    52 mg
  • Kálcium
    28 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    38 mg
  • Foszfor
    196 mg
  • Nátrium
    1172 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    119.2 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    100.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    118 micro
  • Kolin:
    19 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    27 micro
Összesen 603 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 41% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    32.7 g

Zsír

  • Összesen
    11.3 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    6 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2980.7 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    103 mg
  • Kálcium
    55 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    76 mg
  • Foszfor
    391 mg
  • Nátrium
    2344 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    238.3 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    10 mg

VÍZ

  • Összesen
    200.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    6 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    235 micro
  • Kolin:
    38 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    54 micro
Összesen 1205 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 41% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.7 g

Zsír

  • Összesen
    2.3 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    607.1 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    21 mg
  • Kálcium
    11 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    80 mg
  • Nátrium
    477 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    48.5 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    40.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    48 micro
  • Kolin:
    8 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    11 micro
Összesen 244 Kcal

Hozzávalók

Az összeállítás

a sütés

Elkészítés

Az összeállítás

  1. Egy nagyobb keverőtálba 250 gramm finomlisztet mérünk, a teáskanálnyi sót hozzáadjuk, majd egy vájatot képezünk a folyékony hozzávalóknak.
  2. Egy bögrébe 150 ml meleg, de nem forró vizet teszünk, a teáskanálnyi mézet belecsurgatjuk, majd a friss élesztőt belemorzsoljuk, az egészet összekeverjük az élesztő teljes olvadásáig.
  3. A liszthalom közepébe öntjük az élesztős-mézes vizet, majd egy fakanál segítségével összedolgozzuk a tésztát, amin ne lepődjünk meg, rendkívül ragacsos állagú.
  4. A keverőtálat fóliával vagy konyharuhával lefedjük, 2-4 órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
  5. A duplájára nőtt tésztát egy alaposan lisztezett, lapos alkalmatosságra kiborítjuk, a tetejét is meglisztezzük, 2 felé vágjuk.
  6. 2 darab közepes méretű keverőtál vagy mélyebb tányér aljára 1-1 csepp olívaolajat öntünk, eloszlatjuk.
  7. Először az egyik, majd a másik rész tésztát 6-7 alkalommal hajtogatjuk, ennek célja, hogy minél több levegő kerüljön bele. Fontos, hogy előtte a kezünket alaposan belisztezzük, ugyanis a tészta még mindig nagyon ragacsos. Ha a hajtogatással elkészültünk, gömbbé formázzuk azokat, és a két tálba tesszük, fóliával lefedjük.
  8. A két tálat, bennük a tésztával a hűtőbe tesszük, és legalább 5 órát hagyjuk ott. Minél tovább van a hűtőben, annál szebb és finomabb lesz a tészta, 1-2 nap után is tökéletes.

a sütés

  1. A sokat pihent tésztalabdákat elővesszük a hűtőből fél órával a sütés előtt, a sütőt előmelegítjük 270 fokra.
  2. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, a kezünket alaposan belisztezzük.
  3. A tésztalabdácskát az olívaolajos aljával lefelé borítsuk az egyik öklünkre, majd a másik öklünket tegyük az egyik mellé váltogatva, folytatva ezt mindaddig, amíg nem nyúlik megfelelő méretűre a pizzatészta. Ügyeljünk arra, hogy a széleken vastagabb, a közepén vékonyabb legyen. Fontos, hogy ne hajtogassunk semmit ilyenkor már a tésztán, nehogy a levegőbuborékok kipukkanjanak. Mivel egy elég lágy tésztáról van szó, hamar kinyúlik a megfelelő méretre (1 labdacs kb. 27 centi átmérőjű pizzára lesz elég).
  4. A sütőpapírra bélelt tepsire tesszük a pizzatésztát, a feltéteket rátesszük, majd 270-300 fokon 8-10 percig sütjük.
  • Sütés hőfoka: 270 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 8 perc
  • Elkészítettem: 5 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 5
  • 7 napos nézettség: 66
  • Össznézettség: 28253
  • Feltöltés dátuma: 2020. június 01.

Ajánló

Feltétnek házi paradicsomszószt, mozzarellát ajánlok 1-2 levél friss bazsalikommal, de a határ a csillagos ég! A házi paradicsomszósz az alábbi hozzávalók összeturmixolásával 2 perc alatt kész: fél deci olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 3 nagy csipet só, 1 kávéskanál oregánó, 1 konzerv darabolt paradicsom a levével, néhány friss bazsalikomlevél.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Pacsiheni 1 recept

Régóta kutattam a számomra legtökéletesebb pizatészta receptje után, ami kellően vékony  és puha a feltét alatt, de közben lágyan ropog a belül könnyed levegőbuborékokkal rendelkező széleken.  Érdemes előző este/délután összeállítani a tésztát, hogy az éjszaka folyamán még tökéletesebbé pihenje ki magát, a sok kis levegőbuborék felébredjen, amitől igazán könnyed lesz a pizzánk. 

Hozzászólások

mulix

300gr.liszthez 20 gr.eleszto szerintem tulzas

Hozzávalók

Az összeállítás

a sütés

Címlapról ajánljuk

További cikkek