Buggyantott tojás

1. Mindenképpen nagyon friss tojást keressünk, csak ezzel érdemes próbálkozni!
2. Egy nagyobb, mély edényben forraljunk fel 2,5-3 liter vizet.
3. Van aki tesz a vízbe ecetet, ekkor posírozott tojásnak hívjuk a benne elkészült fogást, de nekünk nem kell semmit sem a vízbe tenni.
4. A forrásban lévő, csak finoman gyöngyöző vízbe merítsünk bele egy merőkanalat. Ebbe üssük bele a tojást.
5. Óvatosan mozgassuk körkörösen a kanalat, hogy összezárjon a fehérje, majd hagyjuk úgy másfél-két percig főni, vagy ameddig még látjuk a sárgáját, de a fehérje már ténylegesen fehérré válik.
6. Ekkor emeljük ki a vízből. Aki biztosra szeretne menni, azonnal jeges vízbe is teheti.
7. Papírtörlőn szárogassuk le róla a vizet, a kiálló fehérjedarabokat vágjuk le konyhai ollóval.
8. Helyezzük a buggyantott tojást egy szépen megdíszített szendvicsre, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá chilipelyhet ízlés szerint, és fogyasszuk egészséggel!