édes süti tortácska

Szilvalekváros crostatina

Timi Poppins

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
200 g porcukor
4 db tojássárgája (+1 a kenéshez)
250 g vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
500 g szilvalekvár (vagy akármilyen lekvár)

909

Kalória

11.1g

Fehérje

129.9g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

23.7g

Víz

234.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
33g porcukor

129 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
42g vaj

299 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
83g szilvalekvár

129 kcal

Összesen 909 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
200g porcukor

774 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
250g vaj

1793 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
500g szilvalekvár

775 kcal

Összesen 5459 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

32.5g finomliszt

118 kcal
13g porcukor

50 kcal
5.2g tojássárgája

17 kcal
16.2g vaj

116 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
32.5g szilvalekvár

50 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.2 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
129.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
336 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 909 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
228.9 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1585.4 g
Cink
6 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
240 mg
Vas
8 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
912 mg
Nátrium
78 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
779.5 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
141.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2015 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
755 mg
Retinol - A vitamin:
1974 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
465 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
965 micro

Összesen 5459 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

Tészta elkészítése: a tésztát más néven linzertésztának is hívják, ebből csinálják a linzerkarikákat is. A lisztet, sót és a vajat (legyen kemény, a hűtőből kivéve)egy nagy tábla öntjük, majd összedolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, így egy porhanyós alapot kapunk. A közepére kis gödröt ásunk, és beleöntjük a 4 tojássárgáját, majd a tésztánkat alaposan összedolgozzuk, míg egy rugalmas tésztát nem kapunk. Gömböt formázunk belőle, és frissen tartó fóliába tekerjük, majd minimum fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Elővesszük a Crostata formákat. Ezek kicsi tortaformák, fodros széllel, rácsos fenékkel. Enyhén kivajazzuk a formákat, és picit belisztezzük, hogy a crostatánk véletlenül se ragadjon le!
Kiszabjuk a tésztát. A hűtőből elővesszük a tésztánkat, és egy nyújtódeszkán kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. Kör alakokat vágunk ki, ami éppen belefér a formába, beleegyengetjük, majd megtöltjük a nyáron eltett finom szilvalekvárral, vagy ami éppen kéznél van. Sokan a nutellára esküsznek. Amikor megtöltöttük, már csak a rácsozás van hátra, ahogy a képen is látszik. Hogy még szebb legyen a színe a sütinknek, a tészta peremét megkenjük tojássárgájával.
Megsütjük. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és a crostatáinkat kb. 15 percig sütjük, míg szép aranybarna lesz a színük. Hagyjuk kicsit kihűlni, mielőtt kiszednénk a formából, és már tálalható is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy ismerősöm szerkesztő egy receptújságnál, és megkértek, hogy állítsak össze egy menüt, amit majd lefényképezhetnek, és betehetnek az újságba. Olyan sütit kértek, ami látványos, jól mutat a képeket. Úgy gondoltam, hogy a crostatina a legmegfelelőbb választás, szilvalekvárral és körtelekvárral töltöttem meg őket.