Speck Caprese

Name: Speck Caprese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Mozzarella; 10 db Koktélparadicsom; 4 levél Bazsalikom nagyobb; 4 dkg Feketeerdő sonka; 1 csokor Petrezselyem opcionális; 1 dl Olívaolaj extraszűz; 0 dl Fehér balzsamecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

Kornél

4adag

Idő

15p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g mozzarella
10 db koktélparadicsom
4 levél bazsalikom (nagyobb)
4 dkg feketeerdő sonka
1 csokor petrezselyem (opcionális)
1 dl olívaolaj (extraszűz)
0.3 dl fehér balzsamecet
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

604

Kalória

31.1g

Fehérje

6.7g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

118.3g

Víz

98.8g

Koleszterin

881.3mg

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

125g mozzarella

374 kcal
43g koktélparadicsom

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10g feketeerdő sonka

23 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
8g fehér balzsamecet

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 604 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

500g mozzarella

1495 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
40g feketeerdő sonka

94 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
30g fehér balzsamecet

26 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2413 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

57.5g mozzarella

172 kcal
19.5g koktélparadicsom

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4.6g feketeerdő sonka

11 kcal
5.2g petrezselyem

2 kcal
9.8g olívaolaj

86 kcal
3.4g fehér balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1795 g
Cink
4 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
653 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
618 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
118.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
831 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1094 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 604 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
124.2 g

Zsír

Összesen
202 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7180 g
Cink
15 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
2613 mg
Vas
6 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1843 mg
Nátrium
2472 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
473.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
814 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
870 micro
α-karotin
172 micro
β-karotin
3323 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4374 micro
Lut-zea
2712 micro

Összesen 2413 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.3 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
300 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
503 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A speck sonkákat hajtsuk rolád formára, majd állítsuk a használni kívánttál közepére.
A bivalymozzarellákat szeleteljük fel kb. fél centi vastag szeletekre, majd rakjuk velük körbe a sonkákat úgy, hogy az egyes szeletek félig fedjék egymást.
A paradicsomokat vágjuk félbe (illetőleg tetszés szerint lehet negyedekbe is), és halmozzuk a mozzarella szeletekre. Sózzuk, majd borsozzuk.
Locsoljunk rá olívaolajat és balzsamecetet, majd szórjunk rá tetszés szerint aprított bazsalikomot, ízlés szerint pedig finomra vágott petrezselymet is.
Azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

A klasszikus caprese olaszországban standard helyet foglal el az "antipasto", azaz előételek kategóriában. A friss bivalymozzarella a paradicsommal kitűnő párost alkot, ezt csak valami különlegessel lehet kiegészíteni, ami jelen esetben a tiroli sonka volt. Ezzel a párosítással már a megrögzött húsevőknek sincs okuk a fanyalgásra....