sós süti sós aprósütemény

Sós hajtogatott

Muci

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1.5 tk só
2.5 dkg friss élesztő
3 dl víz
14 dkg mangalica zsír (fagyos a hajtogatáshoz és a tepsi kikenéséhez)

A tetejére

4 dkg mangalica zsír (olvasztott)
1 tk só
1 teáskanál köménymag

434

Kalória

6.7g

Fehérje

48.3g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

47.1g

Víz

21.4g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

168.8mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
38g víz

0 kcal
18g mangalica zsír

158 kcal

A tetejére

5g mangalica zsír

45 kcal
1g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 434 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
11g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
300g víz

0 kcal
140g mangalica zsír

1263 kcal

A tetejére

40g mangalica zsír

361 kcal
7g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 3470 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

48.9g finomliszt

178 kcal
1g só

0 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
29.3g víz

0 kcal
13.7g mangalica zsír

124 kcal

A tetejére

3.9g mangalica zsír

35 kcal
0.7g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
980.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
852 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 434 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
185.4 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7841.4 g
Cink
6 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
93 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
6812 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
386.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
376.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
184 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 3470 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
766.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
666 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1 dl langyos vízben feloldjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval, a feloldott élesztővel és a maradék vízzel.
Jól kidolgozzuk (kézzel kb. 10 percig dagasztjuk).
A tésztát fél óra alatt duplájára kelesztjük.
Ezt követően kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és a fagyos zsírral, - amit előzőleg kissé kikeverünk - megkenjük.
Összehajtogatjuk úgy, hogy a tészta felső harmadát le, az alsó harmadát felhajtjuk, majd a felét jobbról balra, illetve balról jobbra hajtjuk.
15 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk, és a hajtogatást megismételjük. Újból 15 percig pihentetjük.
Azután tepsi nagyságúra nyújtjuk (28x38 cm). Kizsírozott tepsibe terítjük és éles késsel kb. 4 cm széles csíkokban hosszában és keresztben is jó mélyen bevagdossuk.
Olvasztott zsírral megkenjük, meglocsoljuk és megsózzuk, köménymaggal beszórjuk.
A tepsiben kb. 15 percig ismét pihentetjük.
Előmelegített sütőben 200 C°-on alul-felül sütési móddal 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28x38x3

Szomszédasszonyom kínált meg ezzel a sós finomsággal. Kifaggattam, hogy hogyan készíti. Szilveszterkor adódott alkalmam megsütni. Remek borkorcsolya. Frissen a legjobb, de ha mégis maradna másnapra, pici vízzel megspriccelve, forró sütőben 5 perc alatt ismét frissre lehet varázsolni. Az előkészítési időben a kelesztési és pihentetési idő nincs benne.