Őszibarackszörp és lekvár

Name: Őszibarackszörp és lekvár
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Őszibarack; 2 citromból nyert Citromlé nálam a szörpnél 73 g, a lekvárnál 44 g; 2 kg Cukor nálam ebből a levesítéshez 15 dkg, a szörphöz 1,5 kg, a lekvárhoz 50 dkg; 25 g Citromsav szörphöz 15 g, a lekvárhoz 10 g; 6 dl Víz

Gonoszka1

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 kg őszibarack
2 citromból nyert citromlé (nálam a szörpnél 73 g, a lekvárnál 44 g)
2.2 kg cukor (nálam ebből a levesítéshez 15 dkg, a szörphöz 1,5 kg, a lekvárhoz 50 dkg)
25 g citromsav (szörphöz 15 g, a lekvárhoz 10 g)
6 dl víz

gyors
magyar

2318

Kalória

5.5g

Fehérje

596g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

701.6g

Víz

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

587.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

625g őszibarack

234 kcal
20g citromlé

4 kcal
538g cukor

2080 kcal
6g citromsav

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 2318 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

2500g őszibarack

936 kcal
80g citromlé

18 kcal
2150g cukor

8321 kcal
25g citromsav

0 kcal
600g víz

0 kcal

Összesen 9275 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

46.7g őszibarack

17 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
40.1g cukor

155 kcal
0.5g citromsav

0 kcal
11.2g víz

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
596 g
Cukor
587 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
701.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
972 micro
β-crypt
403 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
549 micro

Összesen 2318 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
978.1 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
188 mg
Vas
7 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
486 mg
Nátrium
46 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
2384.1 g
Cukor
2349 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2806.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3889 micro
β-crypt
1611 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2196 micro

Összesen 9275 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

Az őszibarackot kimagozzuk, darabokra vágjuk, összekeverjük 15 dkg kristálycukorral, és lefedve állni hagyjuk 1 napig.
Másnap feltesszük a vízzel főzni. Forrás után 1-2 perccel botmixerrel összetörjük (nem kell nagyon pürésnek lennie).
Az őszibarackot átpasszírozzuk, de nem kell nagyon, hogy a lekvárba is maradjon egy kis nedvesség.
Egy rozsdamentes edénybe beletesszük a levet. Ehhez hozzáadunk 1,5 kg kristálycukrot, és egy nagy, lédús citrom levét. Feltesszük főzni.
Közben a darabosabb őszibarackot egy kisebb citrom levével, 0,5 kg cukorral feltesszük egy rozsdamentes edénybe főzni.
Lehabozzuk a szörpöt, és ha kell, a lekvárt is. Pár percig kevergetve forraljuk mind a kettőt. Majd a szörphöz hozzáadjuk a 15 g citromsavat, és a lekvárhoz 10 g citromsavat. Ezután még mind a kettőt kevergetve 1-2 percig főzzük.
Mikróban fertőtlenített üvegekbe töltjük a szörpöt is és a lekvárt is. Alaposan rácsavarjuk a tetejét az üvegeknek, majd fejre állítjuk őket pár percre.
Száraz dunsztba tesszük, és itt hűtjük ki. (Én legalább 2-3 napig hagyom a dunsztban.)
A szörpöt vízzel hígítva fogyasztjuk. A lekvárt süteményekbe vagy kenyérre kenve fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 15 p

Eljött az ideje az őszibarackszörp és lekvár készítésének. Így az idén is elkészítettem ezt a kellemes ízű szörpöt és lekvárt. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva 100 gramm szörpben 220 kalória, és 100 gramm lekvárban 179 kalória van.