tészta nudli

Nudli palice konyhájából

palice

3adag

Idő

64p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 kg burgonya (nem vizenyős fajta, megfőzve)
1 db tojás
300 g finomliszt (illetve amennyit felvesz, de ennél nem több)

A pirított morzsához

15 dkg zsemlemorzsa
2 ek napraforgó olaj

825

Kalória

24.2g

Fehérje

156.1g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

225.6g

Víz

60g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

333g burgonya

193 kcal
18g tojás

23 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A pirított morzsához

50g zsemlemorzsa

198 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 825 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

1000g burgonya

578 kcal
55g tojás

69 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

A pirított morzsához

150g zsemlemorzsa

593 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2473 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

65.7g burgonya

38 kcal
3.6g tojás

5 kcal
19.7g finomliszt

72 kcal

A pirított morzsához

9.9g zsemlemorzsa

39 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1082.1 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
146 mg
Vas
6 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
406 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
156.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
225.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 825 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3246.4 g
Cink
7 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
437 mg
Vas
18 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1095 mg
Nátrium
1218 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
468.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
676.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 2473 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit megtakarítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
Amikor megfőtt leszűrjük, és teljesen kihűtjük, majd összetörjük.
Belekeverjük a tojást, és apránként a lisztet. Egy nagyon ragacsos masszát kapunk, de így van jól.
Belisztezzük a kezünket, és kicsípünk egy kicsit a masszából, hengert, nudlit formázva. Nem kell kinyújtani, vagdosni, centizni, stb. Lisztes kézzel, csak úgy a levegőben megsodrunk egy darabka masszát, és egy lisztes felületre sorakoztatjuk a nudlikat.
Egy lábosban vizet forralunk, és adagonként kifőzzük a nudlikat.
Egyenként beleengedjük a lassan fövő vízbe, és egy villával meglazítjuk, ha a lábos aljára ragadna. Mikor mind feljött, főzzük kb. 3-4 percig, majd kihalásszuk egy szűrőbe. Ameddig betesszük a következő adagot a vízbe, addig az előző adag kicsit lecsurog, és már mehet is a pirított zsemlemorzsába "hemperegni" vagy akár darált mákba is, ízlés szerint. A siker garantált!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 4 p

Családi recept, édesanyámtól tanultam. Minél jobban ragad a kezünkhöz, annál kevésbé fog ragadni a fogunkhoz - így szól egy mondás mifelénk :) Tényleg így van: kicsit ragacsos a massza (lisztes kézzel viszont orvosolható ez a gond), de rettenetesen finom, vaj puha, nem kemény, rágós, gumiszerű a kész nudli.