Mákos tarkedli

Name: Mákos tarkedli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 1 dkg Friss élesztő; 5 dkg Cukor; 5 dkg Mák; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 0 db Vanília; 0 kávéskanál Fahéj; 2 db Tojás; 22 dkg Finomliszt; 1 ek Vaj sütéshez

Miss Lemon

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl tej
1 dkg friss élesztő
5 dkg cukor
5 dkg mák
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
0.5 db vanília
0.5 kávéskanál fahéj
2 db tojás
22 dkg finomliszt
1 ek vaj (sütéshez)

406

Kalória

12.7g

Fehérje

60.9g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

29.2g

Víz

97.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

50g tej

28 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
13g cukor

48 kcal
13g mák

66 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
28g tojás

35 kcal
55g finomliszt

200 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 406 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

200g tej

112 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
50g cukor

194 kcal
50g mák

263 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
110g tojás

138 kcal
220g finomliszt

801 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1622 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

30.3g tej

17 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
7.6g cukor

29 kcal
7.6g mák

40 kcal
0.9g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
16.7g tojás

21 kcal
33.3g finomliszt

121 kcal
2.1g vaj

15 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646.2 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
262 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 406 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
47.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2584.7 g
Cink
8 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
1048 mg
Vas
10 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
902 mg
Nátrium
260 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
243.4 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
117 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
318 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 1622 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
159 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a tojások sárgáját, a sót, a darált mákot, a citromhéjat, a fahéjat és a vaníliarúd kikapart magját (nekem épp volt egy kis darabom, ezért felhasználtam, de aroma vagy vaníliás cukor is megteszi, akár ki is hagyhatjuk).
Kicsit kevergetjük, majd elkezdjük hozzáadagolni a lisztet. Közben alaposan, csomómentesre kikeverjük a tésztát. A palacsintatésztánál jóval sűrűbb, de kelt tésztától hígabb állagot kell elérnünk.
Langyos helyen hagyjuk pihenni, kelni fél órát a tésztát, de ha sietünk, rögtön ugorhatunk a következő lépésre.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a mákos masszába. Ekkor még ideális esetben újabb fél órát kelesztjük a tésztát.
A tarkedlisütő vagy tükörtojássütő mélyedéseit kevéske vajjal kikenjük, majd 1-2 perc alatt pirosra sütjük benne a tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Több évvel ezelőtt sikerült szert tennem erre a gyönyörű, régi, öntöttvas tarkedlisütőre. Ki is próbáltam párszor, de valahogy nem volt az igazi. De ezzel a recepttel nagyon finom, ropogós kis golyók sültek ki belőle, ráadásul sütőben. Sajnos ez egy nagyon pici sütő, szaporátlan vele a munka, ezért én rásegítettem tükörtojássütő serpenyővel is, azok inkább élesztős minipalacsintára emlékeztettek, de ezzel a fűszerezéssel az is teljesen újszerű volt. Nagyon-nagyon könnyű a tésztája az élesztő és a tojáshab miatt. Ha épp olyan sütőnk van, mint a képen látható, akkor süthetjük sütőben, 200 fokon kb. 10 perc, de így elég lassan halad a dolog, mert nagyjából 7 adagnyi tésztát kapunk az adott mennyiségekből, szóval ennyiszer 10 perc.