Madeleine gluténmentesen

Name: Madeleine gluténmentesen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 2 tasak Csokoládés pudingpor gluténmentes; 10 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 1 kk Sütőpor; 2 db Tojás

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 tasak csokoládés pudingpor (gluténmentes)
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 kk sütőpor
2 db tojás

397

Kalória

3.3g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

24.4g

Víz

143.8g

Koleszterin

203.5mg

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

23g csokoládés pudingpor

86 kcal
25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
1g sütőpor

0 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 397 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

90g csokoládés pudingpor

343 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
2g sütőpor

1 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 1586 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

22.4g csokoládés pudingpor

85 kcal
24.9g vaj

178 kcal
24.9g cukor

96 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
27.4g tojás

34 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 397 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
90.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1024.4 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
228 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
183.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
97.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
304 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 1586 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük, majd apránként belekeverjük a pudingot.
A vajat mikróban felolvasztjuk, és hozzáadjuk cukros masszához.
A csomómentesre kevert tésztát 10 percre hűtőbe tesszük, hogy sűrűsödjön egy kicsit.
A kihűlt tésztát a szilikonos madeleine formába kanalazzuk.
Előmelegített sütőben 190 fokon 10-15 percig sütjük.
Tálaláskor egy kis porcukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C

A kellemes hangzású francia süteménnyel először egyetemista koromban találkoztam. Bevallom, Marcel Proust Az eltűnt idő nyomában című regényében mindig csak a süteményes jelenetig jutottam el, amely oly híressé vált a könyvből. Az elbeszélő egy madeleine-nek nevezett süteményt merít a teájába, és az íze felidézi a gyermekéveinek hangulatát. Hol találkoztam újra ezzel a süteménnyel? Egyik este örömsütést csináltunk, nagynéném csak annyit mondott, készítünk madeleine-t, tetszeni fog neked. A lisztet, Heni ötletére kicseréltük pudingra, így gluténmentes lett a francia finomság. A madeleine-nek, ami húsz perc alatt elkészült, rá fél órára már csak morzsája maradt.