húsételek libasült

Libatepertő házilag

Muci

8adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg libaháj (bőrös)
1 ek tej
2 közepes fej lilahagyma (a tálaláshoz)

1697

Kalória

0.3g

Fehérje

Szénhidrátok

187.2g

Zsír

18.6g

Víz

187.5g

Koleszterin

348.1mg

Rost

918.1mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

0% Fehérje
1% Szénhidrát
90% Zsír

188g libaháj

1688 kcal
1g tej

1 kcal
23g lilahagyma

8 kcal

Összesen 1697 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
90% Zsír

1500g libaháj

13500 kcal
10g tej

6 kcal
180g lilahagyma

66 kcal

Összesen 13572 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
90% Zsír

88.8g libaháj

799 kcal
0.6g tej

0 kcal
10.7g lilahagyma

4 kcal

Összesen 803 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

0% Fehérje
1% Szénhidrát
90% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
187.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1697 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
90% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
1497.4 g
Telített zsírsav
416 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
851 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
165 g
Koleszterin
1500 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
149 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 13572 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
90% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.1 g

Zsír

Összesen
88.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 803 kcal

Elkészítés

A libahájat megtisztítjuk a bennemaradt kotutól, apró pihéktől.
Felkockázzuk 2-3 cm-es darabokra.
2,5-3 literes lábosban közepes tűzön kb. 30 perc alatt kisütjük.
Beleöntünk 1 evőkanálnyi tejet és még 5 percig fedő alatt sütjük.
Leszűrjük a zsírt.
A tepertőt egy serpenyőben zsír nélkül kb. 5 perc alatt sötét pirosra pirítjuk.
Törlőkendőre szedjük, hogy a felesleges zsír leitatódjék.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés módja: hidegkonyha
Sütés ideje: 35 perc

A piacon nézelődve jött az ötlet, hogy csinálni kellene finom, házi libazsírt meg tepertőt. A gondolatot tett követte, amit kicsit kezdtem megbánni, mikor a háj tisztogatására került sor. Nagyon babra munka volt, mire az utolsó szál kotut és pihét is sikerült eltávolítani. Végül az eredmény kárpótolt, mert a tepertő, na meg a libazsír is messze felülmúlta a kereskedelemben kaphatót. Ebből a mennyiségből 20 dkg tepertőnk és 1 liter libazsírunk lesz.