Juhtúrós puliszka Zsuzsától

Name: Juhtúrós puliszka Zsuzsától
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 0 l Tej; 150 g Kukoricadara; 1 csipet Só; 10 dkg Juhtúró; 1 dl Tejföl; 5 dkg Füstölt szalonna

8zsuzsa8

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 l tej
150 g kukoricadara
1 csipet só
10 dkg juhtúró
1 dl tejföl
5 dkg füstölt szalonna

409

Kalória

12.5g

Fehérje

35.2g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

24.9g

Víz

26g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

125g tej

70 kcal
38g kukoricadara

136 kcal
0g só

0 kcal
25g juhtúró

71 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal

Összesen 409 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

500g tej

280 kcal
150g kukoricadara

543 kcal
0g só

0 kcal
100g juhtúró

283 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

Összesen 1632 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

55.6g tej

31 kcal
16.7g kukoricadara

60 kcal
0g só

0 kcal
11.1g juhtúró

31 kcal
11.1g tejföl

22 kcal
5.6g füstölt szalonna

36 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
171 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 409 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
49.8 g

Zsír

Összesen
92.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1748.2 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
682 mg
Vas
5 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
99.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2037 micro

Összesen 1632 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A szalonnát apró kockákra vágjuk és kisütjük.
A kisült pörcöt szűrőkanállal kivesszük a zsírból, félretesszük.
A tejet a sóval felforraljuk, amikor forr, óvatosan hozzákeverjük a kukoricadarát állandó keverés közben.
Állandóan keverve kislángon addig főzzük, amíg pöfékel. Vigyázat, fröcsköl!
Egy tiszta lábosba teszünk a szalonna zsírjából 2-3 kanálnyit. Ráöntjük a kész puliszkát, belekeverjük a juhtúrót és a tejfölt. Csak eggyet rottyantunk rajta.
Szalonnapörccel a tetején tálaljuk. Aki szereti, még a tetejére is tehetünk szalonnazsírt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Erdélyi barátnőmtől tanultam ezt a gyorsan készülő puliszkát. Még egyszerűbb változata a vízzel készült puliszka, de így finomabb. Persze lehet rétegezni, sütőbe tenni, de úgy hosszadalmasabb. Próbáltam már a juhtúrót és tejfölt közvetlenül a puliszkafőző edénybe tenni, de ekkor leragadt. Érdemes egy új edényt használni. A barátnőm szerint három Miatyánkot kell elmondani, amíg a puliszka megfő - ez körülbelül 5 perc, de aki ragaszkodik a hagyományokhoz...