Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Házi tészta helena konyhájából

Házi tészta helena konyhájából
Házi tészta helena konyhájából
15 perc / előkészület: 10 perc főzés: 5 perc
receptkönyvben hozzászólások (9)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A fiam diós tésztát szeretett volna. Igaz, pizzát sütöttem, meg rakott krumplit, de mit nem teszünk meg a gyerekeinkért? Gyorsan elő a liszttel, és pár perc alatt már készen is volt a tészta. Szeretek tésztát készíteni, ilyenkor édesanyám jut az eszembe, ahogy Ő készítette és gyúrta a tésztát. Egy kis nosztalgia is jólesik! A házi tésztának nincs mása, és sokkal olcsóbb, mint az üzleti. A tojás nélküli tésztát túrós, diós, krumplis, káposztás és mákos tésztának gyúrom, sokkal finomabb így a tészta. Csakis a levestésztába teszek tojást. Ezt édesanyámtól tanultam.

hozzávalók / 4 adag

  • 50 dkg finomliszt (dara és rételiszt fele-fele arányban)
  • 2 dl víz (szükség szerint)
  • 2 csipet

ajánlat

A vizet szükség szerint adagolva öntsük a liszthez, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

alapanyagok

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet a sóval és a vízzel jól összegyúrjuk.
  2. Rugalmas tésztát kapunk, amit két részre osztunk.
  3. Külön-külön kinyújtjuk, felvágjuk, és hosszú metéltre vágjuk.
  4. Nagy fazékban felteszünk vizet forralni 1 kk sóval.
  5. A tésztát szitán átrázzuk, hogy a fölösleges liszt kiszóródjon, majd a lobogó vízbe öntjük és elkeverjük.
  6. Pár perc alatt megfő a tészta, feljön a víz tetejére, még 1-2 percig főzzük.
  7. Majd leszűrjük, zsírt teszünk rá és átrázzuk, hogy mindenhová jusson a zsírból, hogy ne ragadjon össze.
  • elkészítettem: 100 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 3 243
elküldve: 0
receptkönyvben: 36
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

helena26

Mióta szakács: 2011.09.18.
458 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
konyhatitkok: nagyi receptjei
elkészítési idő: 5-15 perc
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: tészta
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
fogás: köret

egyéb elnevezések

házi tészta, metélt tészta, hosszúmetélt

Hozzászólások (9)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

vcsuka
pussycat / vcsuka Sun, 2013-10-06 11:42

Szia Helena! Ez nekem is nagyon uj, de ki fogom probalni. Szerintem nagyon finom lehet igy az edes tesztakhoz, mert biztosan puhabb, mint a tojasos teszta. (Mar aki a puhabbat szereti. En igen!) Egyebkent meg sohasem hallottam tojasmentes tesztarol. Majd megirom, hogy hogy izlett. Koszi a receptet!
Udv. Veronika

helena26
helena26 / helena26 Mon, 2013-10-07 20:51

Kedves vcsuka,ha a lágyabb tésztát szereted,akkor ajánlom ezt a tésztát,de krumplis és káposztás tésztához is ezt készítem. Egy kicsit keményebb tésztához is elég 1 tojás,legalább is nekünk.
Üdvözlettel:Helena

Torma
Torma / Torma Sun, 2013-10-06 08:16

Szia Helena! Mi a különbség? A tojás lágyítja? Nagyon szép a tésztád! Gratula, Torma :)

helena26
helena26 / helena26 Mon, 2013-10-07 20:46

Szia Torma!
A tojás keményíti a tojást,ezért csak a húsleves tésztájába, a csipetke tésztájába teszek tojást. Van 2 fajta linzerem,az egyikbe van tojás írva, a másikba nincsen-3:2:1(liszt, tojás,cukor)- a tojásmentessel sokkal könnyebb a maradékot összegyúrni és kinyújtani.
Ajánlom az otthoni tésztát,nagyon finom,teljesen más,mint az üzleti.
Üdvözlettel:Helena

vcsuka
pussycat / vcsuka Sun, 2013-10-06 11:46

Bocsi Tormika, hogy belekotyogok, de szerintem eppen az ellenkezoje lehet, az, hogy a tojas kemenyiti a tesztat! Puszi, Csuki:)

Torma
Torma / Torma Mon, 2013-10-07 00:06

Szia Csukika! Kiváncsi leszek Helena válaszára! mert én meg a keményebb tésztát szeretem! Kellemes hetet, puszi, Tormi :)

Torma
Torma / Torma Mon, 2013-10-07 22:17

Köszi Helena, nekem nem kell bemutatni a (tojásos) házi tésztát, mert csak azt esszük egy ideje, sőt, felfedeztem a vadkovaszos tésztát!!! Azt próbáld ki Helena!
Több receptem is van itt fent....töltött variációja is! Sokan megszerették; köztük Veronika is...Évi néni nem tudja abbahagyni a variációkat....már kipróbált gombásat, tökmagosat is...SZUPER FINOMAK ( és egészségesebbek) a rostos lisztekkel, zöldfűszerekkel! Üdv, Torma :)

455
finomliszt 50 dkg
víz 2 dl
2 csipet