tapas sajtos falatkák

Házi mozzarella

vegetáriánus

Simon Gábor

1adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Mozzarella sajt

1 l tej (nyers)
85 ml ecet (10%)
1 tk só

575

Kalória

30g

Fehérje

40g

Szénhidrát

20g

Zsír

80.6g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

40g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

18% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Mozzarella sajt

1000g tej

560 kcal
85g ecet

15 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 575 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Mozzarella sajt

1000g tej

560 kcal
85g ecet

15 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 575 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Mozzarella sajt

91.6g tej

51 kcal
7.8g ecet

1 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

18% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4366.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
1147 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
3215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 575 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4366.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
1147 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
3215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 575 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
105 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
7.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Mozzarella sajt

Melegítsük fel lassan, folyamatos kavargatás közben a nyers tejet 45-49°C környékére. Amikor elértük a kívánt hőfokot, akkor húzzuk félre a tejet.
Lassan csurgassuk bele az ecetet, s közben pár laza mozdulattal, nagyjából 15-20mp-ig kavarjuk el benne. A savó ez idő alatt kicsapódik, végül fedjük le, és hagyjuk pihenni 10-15 percet.
Készítsünk elő egy tálat, és tegyünk bele egy szűrőt. Ebbe szedjük át a fehér masszát. A fazékban lévő savót sózzuk meg finoman, és melegítsük fel 80-90°C környékére. A masszát ez idő alatt kezdjük el kipréselni, hogy a benne lévő felesleges savó kicsöpöghessen.
A kinyomkodott masszát helyezzük pár másodpercre a forró savóba, majd kezdjük el kinyomkodni, nyújtani. Ismételjük meg ezt párszor, amíg szép elasztikus és formázható állagot kapunk. Aki kevésbé bírja a meleget, az húzzon fel egy vékony gumikesztyűt.
Amikor elkészültünk a formázással, helyezzük át hideg vízbe a mozzarella sajtot, végül tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen lehűlhessen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Csupán három hozzávaló szükséges az ízletes házi mozzarella sajthoz: nyers tej, ecet és só. Ráadásul percek alatt elkészíthető és hihetetlenül finom is.