Grillázstortát szerettem volna sütni Apukámnak, meg is találtam a legszimpatikusabb receptet, de készítés közben döbbentem rá, hogy maga a grillázs elkészítéséről fogalmam sincs, legalábbis nem elég annyi, hogy "karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a diót, majd összetörjük". Lehet, hogy én vagyok teljesen dilettáns, de olyan gyerekes akadályokba ütköztem, mint például a hőfok, hogy kell-e hozzá víz, hogy kavarni kell-e (egyik forrás tiltotta, másik megkövetelte...legyek okos...), hogy mire öntsem, hogy mikor tegyem bele a diót, stb. Szóval ezernyi krízis, amire nem gondoltam előtte. Úgyhogy fogtam a telefont, tárcsáztam nagymamámat, illetve összeszedtem minden tudásomat és logikámat, majd megcsináltam. Hál' Istennek meg nagymamámnak (bár még ő is csomó mindent csak tippelt), tökéletesen olyan lett, mint amilyet megálmodtam. Olyan igazi, szépséges, "vásárban kaphatós". :) Ezért akármilyen egyszerűnek tűnik, megosztom ezt a "tutibiztos" receptet Veletek is, nehogy valaki ott kapjon idegrohamot a váratlan problémáktól, mikor már késő.
Szándékosan gyagyás-stílusban van leírva, pont azért, hogy lehetőleg minden egyes lépés és mozdulat egyértelmű és elronthatatlan legyen. :)
Azóta többször elkészítettem ugyanabban az edényben, ugyanazzal a kanállal és hőfokkal, mégis akár a cukor márkájától is függhet az eredmény, mert másodjára például elég sűrű maradt, nem is tudtam lappá teríteni. Az íze és illata ugyanúgy csodálatos volt, és úgyis össze kellett törnöm apróra a sütimhez, de ha valaki pusztán grillázst szeretne csinálni, készüljön fel erre a kis rizikófaktorra!
Hozzászólások (13)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. november 1-jén kiemeltük cikkünkben: Na így kell tökéletes karamellt készíteni – tippek a konyhai mumushoz
Üdvözlettel, NoSalty
Apukám szuperül csinál grillázst én tőle tanultam. Én általába szilikon formába rakom és mikor félig megkeményedett szépen lehet éles késsel vágni. (Akkor nem kell a kalapáccsal és zacsival bajlódni)
nagyon köszönöm ezt a részletes és egyértelmű leírást, számomra óriási segítség volt! grillázskrémes diótortához kellett a grillázs és tökéletesen sikerült most először életemben! ami kicsit meglepő volt h. nagyon hamar kezd dermedni, ezt kiöntéskor vettem csak észre, de persze ez is tapasztalás kérdése (bár az is lehet h. sok volt bele a dió mert én másfélszer ennyit csináltam.
még egyszer köszönöm!
Én a grilázst és a karamellt mindig olajozott tepsire öntöm ki. Nem ragad le, és gyorsan kihűlik.
Grillázst csak további felhasznállásra szoktam készíteni (töbnyire krémeket ízesítek vele),viszont ahoz sokkal jobban szeretem a mogyorós/mandulás verzió, egészben, cukorban pirított mogyoróval.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Nagyszerű ötlet volt tőled, hogy feltetted. Bevallom, én sem tudtam pontosan, hogy kell készíteni. Holnap nekiállok :)
:):) Hát akkor most fény derült a "titokra"! Bár ez gonosz étel, nagyon kiszámíthatatlan (azóta már készítettem, akkor megküzdöttem vele férfiasan). Remélem, sikered lesz! :)
Kedves Boribon! Eddig azért nem tettem fel a grillázstorta teljes receptjét (pedig olyan szépséges képeket sikerült végre készítenem róla...:D), mert eléggé hasonlít az itt fenn lévő recepthez, amiről az alapdolgokat néztem, és nem akartam "ellopni". Bár így utólag belegondolva jó pár dolgot változtattam, és ha már kérted, ezt jelnek veszem és mindjárt felpakolom! :) Remélem, nem bántódik majd meg senki.
Koszi! Leirod, legyszi, a grillazstorta kremjet is? Egyik kedvencem es elvesztettem a receptet:-((
Sziasztok! Nekem nagyon könnyen lejött a papírról, minden gond nélkül. Más felülettel nem mernék kísérletezni, ez a biztos. :) Örülök, hogy hasznosnak találjátok a receptet, ezek szerint nem voltam egyedül ezzel a problémával! :)
Szia Sütőtök!
Nagyon örülök a "szájbarágós" stílus miatt, mert így tényleg teljesen világos! Bárcsak minden recept ilyen lenne. Megőrjítenek a hőfok, tepsi méret, pontos arány, stb. nélküli receptek.
Üdv.Marcsi-Boszi
Lejön a sütőpapírról könnyen?
Ezt mihamarabb ki fogom próbálni, mert eddig sosem voltam elégedett a grillázsommal. Köszi a receptet! Majd beszámolok róla, milyen lett. :)