Gesztenyeszuflé rumos csokoládéval töltve

Name: Gesztenyeszuflé rumos csokoládéval töltve
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: francia
Ingredients: 100 g Gesztenyemassza; 80 g Étcsokoládé; 2 ek Rum; 3 db Tojás; 30 g Porcukor

Petra

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 g gesztenyemassza
80 g étcsokoládé
2 ek rum
3 db tojás
30 g porcukor

326

Kalória

Fehérje

39g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

40.7g

Víz

182.2g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

33g gesztenyemassza

60 kcal
27g étcsokoládé

146 kcal
5g rum

12 kcal
55g tojás

69 kcal
10g porcukor

39 kcal

Összesen 326 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

100g gesztenyemassza

179 kcal
80g étcsokoládé

437 kcal
16g rum

37 kcal
165g tojás

208 kcal
30g porcukor

116 kcal

Összesen 977 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

25.6g gesztenyemassza

46 kcal
20.5g étcsokoládé

112 kcal
4.1g rum

9 kcal
42.2g tojás

53 kcal
7.7g porcukor

30 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 326 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
547 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001.3 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
126 mg
Vas
9 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
226 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
117 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
122 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
755 micro

Összesen 977 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, külön tálba tesszük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgákat a porcukorral habosra keverjük és beletesszük a gesztenyemasszát, összekeverjük, ügyelve a csomómentességre. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
Egy tepsit sütőpapírral bélelünk és ráteszünk három fémgyűrűt (én 8 cm átmérőjű és 5 cm magas fémgyűrűket használtam). A tojásos gesztenyemasszát elosztjuk a gyűrűkbe (körülbelül a gyűrű háromnegyedéig ér a szuflétészta).
A kis darabokra tördelt csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, amikor már folyós, levesszük a vízgőzről és hozzákeverjük a rumot. A fémgyűrűk közepébe öntjük a csokoládét, ami lesüllyed a súlya miatt.
190 ºC-ra előmelegített sütőben, légkeveréses üzemmódban, 20 perc alatt elkészülnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

A soufflé, magyarul felfújt, a francia konyha büszkesége. Gyenge, levegős tésztaféle, melyet édesen és sósan, melegen és hidegen egyaránt fogyaszthatunk. Ez itt egy variáció desszertszufléra. A recept Anderlik Zsolt mesterszakács érdeme.