Galuska 2. - kukoricalisztes

Name: Galuska 2. - kukoricalisztes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Kukoricaliszt; 20 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 2 l Víz

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg kukoricaliszt
20 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj
2 l víz

390

Kalória

10.9g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

519.6g

Víz

45g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

984.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

50g kukoricaliszt

182 kcal
50g finomliszt

182 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 390 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

200g kukoricaliszt

726 kcal
200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1558 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

8.1g kukoricaliszt

30 kcal
8.1g finomliszt

30 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal
81.3g víz

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.6 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
98 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
519.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 390 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.7 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1718.2 g
Cink
6 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
393 mg
Vas
20 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
774 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
306.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
2078.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
291 micro

Összesen 1558 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A kétféle lisztet egy csipetnyi sóval egy tálban elkeverjük. Hozzáütjük a tojást, majd apránként annyi vizet adagolunk hozzá, hogy puha, galuska-tészta állagú masszát kapjunk.
Egy fazékban egy kevés olaj, és 2-3 kiskanál só hozzáadásával vizet forralunk. Amikor már forr, takarékra vesszük, és egy nokedli szaggató segítségével kis galuskákat szaggatunk a vízbe. Könnyebb dolgunk lesz, ha a kanalat, amivel dolgozunk, időnként a forró vízbe mártjuk, mert akkor nem ragad hozzá a tésztánk.
Amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére, akkor már jók is. Ez csupán néhány perc. Egy szűrőkanál segítségével leszűrjük, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p

Nem tudom, ki hogy van vele, de engem többször is visszatartott már a nokedli készítéstől az a tény, hogy igencsak megdolgozik vele az ember lánya, mire az egészet a forró vízbe szaggatja. Főleg, ha vendégek jönnek, és nagyobb mennyiségre van szükség. Egy teljesen véletlen próbálkozás jóvoltából azonban felszabadítottam magam e nehézség alól, amikor nem volt itthon megfelelő mennyiségű búzalisztem, és hirtelen mentőötletként találtam ki, hogy kukoricaliszttel keverem. Azóta már készítettem kizárólag kukoricalisztből is galuskát, úgy is nagyon finom. De hogy a "lényegre" visszatérjek: kellemes meglepetésként ért a tény, hogy az így készített tésztát sokkal de sokkal könnyebb szaggatni, mint a sima búzalisztől készített társát. Hát, már csak ezért is megéri kipróbálni! :) Aki viszont szereti a kukoricalisztből készült dolgokat, az mindenképpen készítse el!