Fahéjas kalács

Name: Fahéjas kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 2 db Tojássárgája; 3 dl Tej; 6 dkg Margarin; 5 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 4 ek Fahéj púpozott ek; 15 dkg Porcukor

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 db tojássárgája
3 dl tej
6 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 csipet só

A tészta megkenéséhez

1 db tojás

A töltelékhez

4 ek fahéj (púpozott ek)
15 dkg porcukor

gyors
magyar

573

Kalória

12.6g

Fehérje

101.5g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

23.7g

Víz

102.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

35.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
3g élesztő

3 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
50g tej

28 kcal
10g margarin

72 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g só

0 kcal

A tészta megkenéséhez

9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

2g fahéj

5 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 573 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
60g margarin

430 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal

A tészta megkenéséhez

55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

12g fahéj

30 kcal
150g porcukor

581 kcal

Összesen 3442 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

42.1g finomliszt

153 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
25.3g tej

14 kcal
5.1g margarin

36 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
0g só

0 kcal

A tészta megkenéséhez

4.6g tojás

6 kcal

A töltelékhez

1g fahéj

2 kcal
12.6g porcukor

49 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.3 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
104 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 573 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.3 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2119.7 g
Cink
7 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
624 mg
Vas
10 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
870 mg
Nátrium
258 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
609 g
Cukor
214 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
142.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
723 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
537 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
415 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
798 micro

Összesen 3442 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos tejjel, 1/2 dkg cukorral, az élesztővel és 3 evőkanál liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen 5 percig állni hagyjuk.
A tojássárgájákat, a cukrot, a tejet (ebben előzőleg feloldjuk a sót), a felolvasztott margarintösszekeverjük és ezt, valamint a kovászt hozzáadjuk a liszthez. Jól kidolgozzuk a tésztát, hogy hólyagos legyen.
Langyos helyen 1 órát kelesztjük.
Lisztezett deszkára kiborítjuk, a tésztát elfelezzük és egyenként kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.
A porcukrot összekeverjük a fahéjjal és egyenletesen eloszlatjuk a tésztán.
Felcsavarjuk, a végeit kicsit benyomkodjuk, tepsire tesszük mindkettőt, úgy hogy közöttük hely maradjon, mert megdagadnak.
Fél órát langyos helyen pihentetjük.
Felvert tojással megkenjük és közepesen meleg sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Ebből a tésztából 2 rúd kalács készíthető. Kiváló vendégváró sütemény, de a gyerekek is szívesen viszik tízóraira. Karácsonykor diós és mákos töltelékkel szoktam csinálni. Nálunk tökéletesen helyettesíti a beiglit. Egyszerűbb elkészíteni és a siker is biztosabb.