Extra sajtos roppancs

Name: Extra sajtos roppancs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 ek Só; 1 teáskanál Cayenne paprika; 25 dkg Vaj; 40 dkg Sajt minél füstösebb ízű sajtot választunk, annál ízletesebb lesz a ropink; 2 db Tojás; 3 ek Citromlé; 5 ek Tejföl; 1 db Tojás; 20 dkg Sajt

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Roppancs hozzávalók

60 dkg finomliszt
1 ek só
1 teáskanál cayenne paprika
25 dkg vaj
40 dkg sajt (minél füstösebb ízű sajtot választunk, annál ízletesebb lesz a ropink)
2 db tojás
3 ek citromlé
5 ek tejföl

Lekenéshez

1 db tojás
20 dkg sajt

1084

Kalória

37.9g

Fehérje

78.1g

Szénhidrát

68.5g

Zsír

98.4g

Víz

312.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

Roppancs hozzávalók

100g finomliszt

364 kcal
2g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
42g vaj

299 kcal
67g sajt

235 kcal
18g tojás

23 kcal
4g citromlé

1 kcal
17g tejföl

33 kcal

Lekenéshez

9g tojás

12 kcal
33g sajt

117 kcal

Összesen 1084 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

Roppancs hozzávalók

600g finomliszt

2184 kcal
11g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
400g sajt

1408 kcal
110g tojás

138 kcal
24g citromlé

5 kcal
100g tejföl

198 kcal

Lekenéshez

55g tojás

69 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 6499 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

Roppancs hozzávalók

34.3g finomliszt

125 kcal
0.6g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
14.3g vaj

102 kcal
22.9g sajt

80 kcal
6.3g tojás

8 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
5.7g tejföl

11 kcal

Lekenéshez

3.1g tojás

4 kcal
11.4g sajt

40 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
68.5 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2650.9 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
706 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
539 mg
Nátrium
1291 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
98.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
659 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
651 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 1084 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
227.5 g

Zsír

Összesen
411.1 g
Telített zsírsav
242 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1875 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15905.3 g
Cink
22 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
4236 mg
Vas
12 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
3233 mg
Nátrium
7744 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
468.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
590.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3956 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
245 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
3909 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
594 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 6499 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
908.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
242 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

Roppancs hozzávalók

A 60 dkg lisztet elkeverjük 1 ek sóval, 1 tk cayenne borssal, majd hozzáadjuk a felkockázott 25 dkg vajat. Kezünkkel addig gyúrjuk, míg a vaj teljesen elmorzsálódik a lisztben.
A morzsás lisztbe belekeverjük a 40 dkg reszelt sajtot, a 2 db tojást, 3 ek citromlevet és végül 5 ek tejfölt. Jól összedolgozzuk.
A tésztát nem kell pihentetni, rögtön lehet nyújtani. Attól függően, ki hogyan szereti, ha igazán ropogósra szeretnénk, érdemes minél vékonyabbra nyújtani. Én kb. 3 mm vastagságúra szoktam, és úgy nagyon finom ropogós. Ezután a nyújtott tésztát ujjnyi vastagságúra vagdossuk.

Lekenéshez

Kivajazunk egy tepsit. Minél nagyobb, annál jobb, de 3 körből tudjuk csak kisütni az összeset.
Belehelyezzük szorosan egymás mellé a szeleteket, majd megkenjük őket vagy tojással vagy vajjal. A tojástól aranybarnább lesz, a vajtól pedig kicsit omlósabb.
Rászórunk a sajtból a tetejére. Majd előmelegített sütőben 180 fokon, hőlégkeverésen 15 percet sütjük. Ezután kivesszük, és falapáttal kipattintjuk őket. Egy jó nagy tálba tesszük, hogy mind beleférjen.
Jó étvágyat kívánok! (Melegen a legjobb, de garantáltan elfogy, mielőtt kihűlne.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ki ne szeretné a sajtot, főleg, ha még ropog is, és jól is lakunk vele. Egyszer elkészítettem ezt a receptet fele ennyi hozzávalóból, de annyira finom, hogy kevésnek bizonyult, úgyhogy rögtön kétszeres adaggal készítem azóta.