Csicsókás pogácsa

Name: Csicsókás pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt finom; 20 dkg Csicsóka tisztitott, főtt; 15 dkg Margarin vagy 10 dkg zsír olvasztva; 2 dkg Friss élesztő; 1 db Tojás; 4 ek Búzakorpa; 4 ek Lenmag; 1 ek Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 ek Tejföl szükség esetén; 2 ek Tej; 1 kk Fűszerpaprika

Konczsuzsi

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt (finom)
20 dkg csicsóka (tisztitott, főtt)
15 dkg margarin (vagy 10 dkg zsír olvasztva)
2.5 dkg friss élesztő
1 db tojás
4 ek búzakorpa
4 ek lenmag
1 ek só
fehér bors ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek tejföl (szükség esetén )

A tetejére

2 ek tej
1 kk fűszerpaprika

507

Kalória

10.7g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

42.3g

Víz

32g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
33g csicsóka

17 kcal
25g margarin

179 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
9g tojás

12 kcal
3g búzakorpa

7 kcal
7g lenmag

36 kcal
2g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g tejföl

7 kcal

A tetejére

3g tej

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
200g csicsóka

101 kcal
150g margarin

1076 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
20g búzakorpa

43 kcal
40g lenmag

214 kcal
11g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

A tetejére

20g tej

11 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 3036 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

42.5g finomliszt

155 kcal
21.3g csicsóka

11 kcal
15.9g margarin

114 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
5.8g tojás

7 kcal
2.1g búzakorpa

5 kcal
4.3g lenmag

23 kcal
1.2g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.1g tejföl

4 kcal

A tetejére

2.1g tej

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1081.6 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
46 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
731 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64 g

Zsír

Összesen
152.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6489.6 g
Cink
9 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
278 mg
Vas
16 mg
Magnézium
413 mg
Foszfor
1202 mg
Nátrium
4385 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
361.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
253.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1332 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
302 mg
Retinol - A vitamin:
1254 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
938 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
625 micro

Összesen 3036 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
689.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
466 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A tésztához

A csicsókát megfőzzük, ha megfőtt megtisztítjuk, pépesítjük, kissé hagyjuk hűlni.
Az élesztőt megfuttatjuk.
Amikor a csicsóka éppen langyos már, a többi összetevővel, és ha kell, 1-2 kanál tejföllel könnyen gyúrható tésztát készítünk belőle.
Kicsit pihentetjük, ha van időnk, akkor úgy 15 percet, ha nincs, nem muszáj, kihagyható.
A tésztát lisztezett deszkán nagyjából ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Késsel bekockázzuk a tetejét.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Zsírozott-lisztezett vagy sütőpapirral bélelt tepsibe rakosgatjuk a pogácsákat.
Tetejüket pirospaprikás tejjel megkenjük, és hagyjuk kelni.
Amikor megkelt (kb. fél óra), előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A búzakorpa és a lenmag helyettesithető mással, olajos magvakkal, szezámmaggal, dióval vagy zabpehelyel, zabkorpával, de el is hagyható. Ugyanez igaz a borsra is. ízlés szerint elhagyható, vagy kiegészithető más fűszerekkel. Szerintem szerecsendió illene még a csicsóka izéhez.