Cantuccini 7. - mogyorós-kávés

Name: Cantuccini 7. - mogyorós-kávés
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 12 dkg Törökmogyoró; 2 teáskanál Instant kávé; 7 dkg Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Finomliszt; 1 kk Szódabikarbóna; 20 dkg Cukor; 3 db Tojás nagy; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 csipet Só

Petra

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 dkg törökmogyoró
2 teáskanál instant kávé
7.5 dkg cukrozatlan kakaópor
20 dkg finomliszt
1.5 kk szódabikarbóna
20 dkg cukor
3 db tojás (nagy)
1 kávéskanál vanília kivonat
1 csipet só

gyors
olasz

440

Kalória

11.7g

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

23.9g

Víz

90g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

20g törökmogyoró

126 kcal
0g instant kávé

0 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal
33g finomliszt

121 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
33g cukor

129 kcal
28g tojás

35 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 440 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

120g törökmogyoró

755 kcal
0g instant kávé

0 kcal
75g cukrozatlan kakaópor

171 kcal
200g finomliszt

728 kcal
3g szódabikarbóna

0 kcal
200g cukor

774 kcal
165g tojás

208 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2636 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

15.7g törökmogyoró

99 kcal
0g instant kávé

0 kcal
9.8g cukrozatlan kakaópor

22 kcal
26.1g finomliszt

95 kcal
0.4g szódabikarbóna

0 kcal
26.1g cukor

101 kcal
21.5g tojás

27 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
612.5 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
175 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
69.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 440 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70 g

Zsír

Összesen
99.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3674.8 g
Cink
11 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
388 mg
Vas
19 mg
Magnézium
628 mg
Foszfor
1426 mg
Nátrium
1049 mg
Réz
5 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
417.5 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
143.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 2636 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
137 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

A moygorót szárazon felhevített serpenyőben néhány percig pirítjuk, ezután viszonylag könnyedén ledörzsölhetjük a barna héját.
A lisztet és a kakaóport egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát.
Robotgéppel a tojásokat, a cukrot és a vaníliakivonatot addig keverjük, míg sűrű nem lesz.
A száraz és nedves hozzávalókat összedolgozzuk.
A végén mehet bele a kávé és mogyoró is.
Kézzel összedolgozzuk a tésztát. (Ha túl ragacsos lenne, kevés lisztet adhatunk még hozzá.)
Két bucira osztjuk, és mindegyiket henger alakara formázzuk, úgy 30 cm hosszúra.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektetejük őket, és kissé szétlapítjuk a tetejüket.
Előmelegített sütőben sütjük kb. fél órán át, majd deszkára átemelve hűlni hagyjuk negyed órát.
Ezután ferdén felszeleteljük a rudakat, kb. 1-1,5 cm vastag darabokra, visszarakosgatjuk a tepsire, és 10 fokkal visszavéve a sütési hőt, tovább szárítjuk a kekszeket (15 percig).
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A cantuccinik változatainak száma a végtelenhez konvergál. Ez is egy párosítás a sok közül a Csokoládés finomságok aranykönyvéből. Ha nem akarjuk, hogy a fogunk beletörjön, fogyasszuk úgy, ahogy azt teszik az olaszok is: kávéba, teába, desszertborba mártogatva.