Borsos fonat

Name: Borsos fonat
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: zsidó
Ingredients: 500 g Finomliszt; 200 g Libazsír; 2 db Tojás; 2 dl Fehérbor száraz; 2 kk Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 db Tojás

Petra

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
200 g libazsír
2 db tojás
2 dl fehérbor (száraz)
2 kk só
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A kenéshez

1 db tojás

665

Kalória

11.7g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

57.4g

Víz

123.4g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

634.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
33g libazsír

300 kcal
18g tojás

23 kcal
33g fehérbor

27 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A kenéshez

9g tojás

12 kcal

Összesen 665 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g libazsír

1800 kcal
110g tojás

138 kcal
200g fehérbor

164 kcal
8g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3991 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

46.6g finomliszt

170 kcal
18.6g libazsír

168 kcal
10.3g tojás

13 kcal
18.6g fehérbor

15 kcal
0.7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A kenéshez

5.1g tojás

6 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.3 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
554 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 665 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
70 g

Zsír

Összesen
218.3 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
740 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4747.8 g
Cink
6 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
176 mg
Vas
9 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
863 mg
Nátrium
3327 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
387.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
344.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 3991 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

A tésztához

Dagasztókaros robotgéppel összekeverjük a lisztet és a szobahőmérsékletű libazsírt.
Hozzáadjuk a fűszereket és a tojásokat, ezekkel is jól eldolgozzuk a lisztet.
Végül megy bele a fehérbor is.
A tésztát fóliába csomagolva két órán át hűtőben pihentetjük.
Pihentetés után vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Húsz egyenlő részre osztjuk.
Mindegyik kis tésztalapot három csíkra vágjuk. A csíkokat megsodorjuk és összefonjuk.
Így járunk el a maradék tésztával is.
A borsos fonatokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük úgy, hogy fél óra sütési idő után megkenjük a fonatok tetejét a felvert tojással és meghintjük egy kis extra frissen őrölt borssal.