Baileys-es marcipános praliné kocka

A kockához

1. A marcipánt két sütőpapír között nyújtófával kb. 14x14 cm-esre nyújtjuk.
2. Helyezzük egy14x14 cm-es sütőkeretbe vagy ehhez hasonló méretű,sütőpapírralkibélelttálkába.
3. Elkészítjük a ganache krémet.
4. A tejszínt épp csakfelforraljuk, ésráöntjükaz apróra tördeltcsokoládéra.Elkeverjük, hogy a csokoládé felolvadjon. Hozzáadjuka Baileys-t, és végül a vajat.
5. Az elkészült krémetráöntjük a marcipánra, és dermedésig hűtőbe tesszük (kb. 2-3 órára vagy egyéjszakára).
6. Miután megdermedt,vágjuk ki asütőkeretből, vagy emeljük kia tálkából.
7. Egy éles késsel vágjunk kb. 3,5x3,5 cm-s kockákat.
8. Ha szeretnénk transzferfóliával isdíszíteni a kockákat a fóliából kb. 4x4 cm-s darabokat vágjunk.
9. Vízgőz fölött felolvasztjuk és temperáljuk a csokoládét. Fogjunk egykétrétegű kockát, ésa mártóvilla segítségévelmegmártjuk a csokoládéban, lecsöpögtetjük, és egy sütőpapírra helyezzük.
10. A transzferfóliáta dombornyomott felével a még olvadt csokoládéra helyezzük. Egy ecset segítsével óvatosanátsimítjuk, hogy mindenhol fedje.Úgy hagyjuk, nem piszkáljuk. Így teszünk a többi kockával is. A csokoládé dermedéséig a pralinékockákat hűtőbe tesszük (kb.30 perc).
11. Óvatosan lehúzzuk a fóliát, és a minta átrakódik, átolvada csokoládéra.
12. A praliné kocka széleinél lefolyt felesleges csokoládét egy sniccer segítségével körbevághatjuk egyenesre (elhagyható).