gasztro interjú

„Ha valaki szeret főzni, az még nem jelenti azt, hogy tud is” – Anger Zsolt „gasztrovloggernek" áll, ezért megnéztük új konyháját
Gasztro

„Ha valaki szeret főzni, az még nem jelenti azt, hogy...

Anger Zsoltot színpadon, a mozivásznon és a tv-képernyőn is rengeteget láthatták a nézők, most azonban egy új közegben és szerepben találkozhatunk vele: saját „főzőműsort" indít, ahol videóiban olykor egyedül, máskor meghívott vendégekkel kísérletezik és fedezi fel a gasztronómiát. Néhány héten belül indul a PhotoKitchen weboldala és YouTube-csatornája, ezért az indulás előtt személyesen is megnéztük a konyhát, és Zsolt főzési iránti szenvedélyéről, a Konyhafőnökről és filmekről beszélgettünk.

Szász Nóri
„Azt hiszem, hogy egy finom rántott sajt testébe tudnék bújni” – a Nosalty Főzőklub áprilisi arca Ana's Kitchen nevű hobbiszakácsunk
Életmód

„Azt hiszem, hogy egy finom rántott sajt testébe tudnék bújni”...

Közös kalandba kezdünk veletek: itt a Nosalty Főzőklub! Cikksorozatunk keretében minden hónapban megismerkedhettek egy Nosaltys hobbiszakácsunkkal, aki szenvedélyesen süt-főz, fotóz, ételeket alkot, kreativitásával és saját receptjeivel színesíti a mi kis gasztroközösségünket. Márciusban Botos Anna Máriát ismerhetitek meg egy kicsit közelebbről, akinek csodás receptjeivel már találkozhattatok az Ana's Kitchen névre hallgató profilján. Szia, Anna!

Nosalty
„Vidéki lány vagyok, aki imádja a friss, ropogós fehér kenyeret" – Dukai Reginával beszélgettünk
Életmód

„Vidéki lány vagyok, aki imádja a friss, ropogós fehér kenyeret"...

Dukai Reginát valószínűleg senkinek sem kell bemutatni, de azt talán kevesen tudják róla, hogy a gasztronómia szerelmese, egyaránt imád főzni és étterembe járni. Már gyerekkorában nagy tapasztalatra tett szert a konyhában, de miután endometriózissal diagnosztizálták, számos alapanyagról le kellett mondania, ezáltal viszont új, főként vegán ételeket fedezett fel. Regi mesélt nekünk családi hagyományokról és kedvenc fogásairól.

Szász Nóri
„2 tini srác mellett, azt hiszem, elég sok recept a fejembe vésődött” – a Nosalty Főzőklub márciusi arca Happygirlkitchen nevű hobbiszakácsunk
Mentes

„2 tini srác mellett, azt hiszem, elég sok recept a...

Közös kalandba kezdünk veletek: itt a Nosalty Főzőklub! Cikksorozatunk keretében minden hónapban megismerkedhettek egy Nosaltys hobbiszakácsunkkal, aki szenvedélyesen süt-főz, fotóz, ételeket alkot, kreativitásával és saját receptjeivel színesíti a mi kis gasztroközösségünket. Márciusban Czövek Emese lép a reflektorfénybe, persze a Nosalty olvasói inkább Happygirlkitchen néven ismerhetik. Szia, Emese!

Nosalty
„Megtanultunk osztozni az ennivalón, ennek köszönhetjük, hogy élünk" – interjú dr. Forgács Attila gasztropszichológussal
Életmód

„Megtanultunk osztozni az ennivalón, ennek köszönhetjük, hogy élünk" – interjú...

„Olyan lénytől származunk, aki úgy élte túl az evolúciót, hogy megosztotta az ételét a többiekkel” – mondja dr. Forgács Attila gasztropszichológus, a Corvinus Egyetem tanára, Az evés lélektana című könyv szerzője. Bár az étkezésnek ma is kitüntetett szerepe van az életünkben, azt talán kevesen tudják, hogy mi mindent köszönhetünk korai őseink étkezési szokásainak, annak, hogy felfedezték a gabonát, vagy épp elkezdtek nagyvadakra vadászni. Az evés evolúciós gyökereiről, a fogyasztói társadalom paradoxonáról, és a modern ember önmérséklet iránti vágyáról kérdeztük a szakembert.

Nosalty
„Tökéletesek nem lehetünk, de elég jók igen" – Nemes Nórával és Bertényi Gáborral, Az elég jó konyha szerzőivel beszélgettünk
Zöld

„Tökéletesek nem lehetünk, de elég jók igen" – Nemes Nórával...

Nemes Nóra „Dacota” nyolc évig volt a Nosalty újságírója, Az én amerikai konyhám — 307 Frederick Street című első receptgyűjteménye 2016-ban jelent meg. Bertényi Gábor az Agri Kulti Kutatóműhely alapítója és vezetője, a fenntartható gazdaság és gasztronómia szószólója, de a Nagymarosi Piac, a Szimpla Piac, a Házikó Catering és az egyre népszerűbb Funky Forest brand sem lenne Gábor nélkül. Szerencsés együttállásoknak köszönhetjük, hogy ők ketten könyvet írtak a fenntartható gasztronómiáról. Most Nóra és Gábor mesélt nekünk a kezdetekről, a könyv születésének körülményeiről és a szándékról, hogy miért is érdemes „elég jó konyhát” vezetni.

Pákozdi Nóra
„A halászlevet kisgyermekkorom óta kerülöm, de kész vagyok ezen változtatni" – a Nosalty Főzőklub februári arca Napsütötte Vidékünkön nevű hobbiszakácsunk
Házimenza

„A halászlevet kisgyermekkorom óta kerülöm, de kész vagyok ezen változtatni"...

Közös kalandba kezdünk veletek: itt a Nosalty Főzőklub! Cikksorozatunk keretében minden hónapban megismerkedhettek egy Nosaltys hobbiszakácsunkkal, aki szenvedélyesen süt-főz, fotóz, ételeket alkot, kreativitásával és saját receptjeivel színesíti a mi kis gasztroközösségünket. Februári interjúalanyunk Frankberger Gábor, vagy, ahogy az oldalon láthattátok: Napsütötte Vidékünkön. Szia, Gábor!

Nosalty
„Vegán életmódot folytatok, de nem vagyok szigorú azokkal szemben, akik nem így élnek" – interjú Kásás Tamással
Zöld

„Vegán életmódot folytatok, de nem vagyok szigorú azokkal szemben, akik...

Azt mondja, ma már sajnálja, hogy nem lehet élsportoló a mostani gondolkodásmódjával, mert kíváncsi lenne rá, mit tudna kihozni magából azzal a fajta tudatossággal, amire az elmúlt években rátalált. Kásás Tamás, háromszoros Olimpiai bajnok, világ- és Európa-bajnok vízilabdázó lassan öt éve folytat vegán életmódot, bár mint mondja, nem szereti ezt a kifejezést használni. Mi a baj a címkékkel, mennyire volt könnyű a váltás, és milyen tapasztalatokat hozott magával? Többek között ezekről beszélgettünk.

Kormos Lili
„A főzés olyan, mint egy pici színház" – Péterfy-Novák Éva íróval beszélgettünk
Család

„A főzés olyan, mint egy pici színház" – Péterfy-Novák Éva...

Kisoroszi és az olaszországi Todi városa között osztja meg életét Péterfy-Novák Éva, író. Az Egyasszony, a Rózsaszín ruha, és az Apád előtt ne vetkőzz! szerzőjéről a követői régóta tudják: nemcsak hogy tud főzni, de örömmel eteti is a szeretteit. Egy húsleves, egy sütemény nála mindig túlmutat önmagán, mindig egy gesztus is annak, akinek készíti. Elhúzódó olasz ebédekről, a konyhai sopánkodás művészetéről és a kétlakiság szépségeiről beszélgettünk.

Kormos Lili

Címlapról ajánljuk

5 alapanyag, amit ne használj hűtőhidegen
Otthon

5 alapanyag, amit ne használj hűtőhidegen

Sütésnél gyakran olvashatjuk receptekben, hogy bizonyos alapanyagokat feltétlenül használjunk szobahőmérsékleten (vagy éppen hűtőhidegen). Leginkább a tejtermékeknél fontos ez, de lássunk 5 másik hozzávalót is, ahol szintén érdemes figyelni!

Lakos Benedek

További cikkek

Így gondozzuk helyesen az aloe verát
Életmód

Így gondozzuk helyesen az aloe verát

Az aloe vera egy igen sokoldalú növény, amit mind a gyógyászatban, mind a szépségápolásban már hosszú évszázadok óta használnak. De hogyan tarthatjuk életben a négy fal között, hogy mi is élvezhessük az előnyeit anélkül, hogy boltba vagy drogériába kellene rohannunk a belőle készült termékekekért?

Még több cikk

Top Receptek

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept