A hagyma tipikusan az az alapanyag, amiből minden rendszeresen főző szakács, hobbiséf és háziasszony polcán-kamrájában ott lapul pár darab, akár többféle is. És bár hűvös, sötét körülmények közt sokáig eláll, valljuk be, előfordul, hogy ránk romlik, pláne ha elkalkuláltuk magunkat a bevásárlásnál.
Ebben a hagymakrémlevesben azonban az a legtutibb, hogy többféle hagymát is keverhetünk benne, így akár maradékmentésre is nagyszerű.
Én most pár méretes, édeskés fehér hagymát, egy szál pórét, néhány salottát és
egy fejpár gerezd fokhagymát tettem bele - na meg két szem burgonyát, méghozzá a lisztmentes sűrítés érdekében
Ezen kívül kvázi levesbetétnek kerül majd bele snidling és pirított hagyma is, de erre majd a végén térünk vissza.
A hagymákkal és a burgonyákkal nincs is más dolgunk, mint rusztikusan feldarabolni, ízlés szerint fűszerezni (nálam só, bors és friss kakukkfű), olajjal nyakonönteni, majd alaposan összekeverni.
Az így bepácolt gumókat tegyük KÉT darab, sütőpapírral bevont tepsire. Pakolhatjátok persze egyre is, nem visz el a gasztroördög, de ha megoldható, azért érdemes kettőre tenni, mer így nem lesznek túlzsúfolva a hagymadarabok, és jobban tudnak pirulni. Méghozzá 200 fokon, legalább egy negyedórát, hogy szinte már karamellizálódjanak is a zöldségeink.
A készre sült hagymákat aztán kanalazzátok egy edénybe, öntsétek fel tetszés szerinti féle-fajta tejszínnel és nagyjából fél liter alaplével.
Kezdjétek el krémesre turmixolni, közben hozzá-hozzácsurgatva még 3-4-5 deci alaplét, ahogyan szükségét látjátok. A fokozatosság azért fontos, mert így véletlenül sem higítjátok túl.
Amikor már teljesen egynemű és csodásan krémes, szórjatok bele némi aprított snidlinget. Ettől nem csak az állaga lesz izgalmas (hiszen így mégiscsak van azért valami rágnivaló benne), de egy újabb, frissebb hagymaízt is belecsempészünk ezzel. A levest így főzzétek még pár percet, majd húzzátok le a tűzről.
Végül már csak a tálalás van hátra, és itt még egy utolsó hagymás csavart bevethetünk: szórjunk kevés pirított hagymát is a leves tetejére. Azt meg már le se merem írni, hogy pár szelet fokhagymás pirítós milyen jól állna neki!
Nézzétek meg videón is, hogyan készül a krémes, sütőben sült, sokhagymás krémleves:
Recept, videó, cikk és fotók: Rosanics Petra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További izgalmas receptek itt:
