Már nagymamáink is tudták, hogy egy csipet só még a legédesebb süteményeknek sem árt, a só ugyanis kihangsúlyozza az édes ízeket, ezáltal még jobb ízélményt kínál még a desszertek esetében is. Néhány bizarrnak tűnő süteményes tippről már mi is írtunk korábban, mely szerint a csokitortának a majonéz, más süteménynek a káposzta is jól állhat, a borsról ezidáig azonban nem esett szó.
A myrecipes cikke szerint a bors az édességek terén is csodákra lehet képes: egy krémes vaníliafagylaltot egy kevés fekete bors még pikánsabbá tehet, ráadásul kiemelheti az édes ízeket, azonban nem csak a vanília esetében alkothat maradandót a kis fekete fűszer:
azok az édes receptek lesznek még jobbak a borstól, amelyek már eleve tartalmaznak fűszeres elemeket. Bármi, amiben van például gyömbér, kardamom, szegfűbors, fahéj vagy szegfűszeg, még egy extra ízlöketet kapnak a bors által.
A fagylaltoktól és mártásoktól kezdve a süteményeken, brownie-kon, cukormázakon és cukrászsüteményeken át a torták és a piték is mind kaphatnak egy kevés borsot, ha pedig igazán bátrak vagyunk, még olyan egzotikumokkal is kísérletezhetünk, mint a szecsuáni bors vagy a hosszúbors. A vanília és karamell ízű süteményeket remekül kiegészíti a fekete bors, a gyömbéres, fahéjas sütemények egy csipet fehér borstól is ízletesebbek lehetnek, míg a bogyós gyümölcsös finomságokat egy kicsi rózsaszín bors teheti még izgalmasabbá.
Amikor borsot adunk az édességekhez, a legfontosabb, hogy kevés, finomra őrölt borsot használjunk, csak annyit, amennyi egy kicsit feldobja a desszert ízét. Kezdésnek kipróbálhatjuk egy csipettel is, ha pedig a végeredményen érezzük, hogy ebbe még férne egy kicsi, akkor legközelebb bővítsük az adagot akár két csipetre.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
