Nyár van! 2023.06.07.

5 egészségesebb „rántás", ha kerülnéd a sima lisztes verziót

Nosalty

A rántás elég megosztó konyhai cselekedet, hiszen a sima fehérliszt szinte szitokszónak számít pár éve a tudatosabb, előre mutató háztartásokban. De hogy sűrítsünk helyette?

Sokan kardoskodnak manapság a rántás ellen, miszerint egy idejét múlt, rémes menzás időket idéző és gyakorlatilag felesleges konyhai művelet, mert a fehér lisztes csomós olaj elhagyásával illetve más technikákkal is szuper krémes, kellő sűrűségű ételeket rittyenthetünk, mások pedig úgy vélik, semmi vész nincs akkor, ha egy kis adag (simára kevert!) rántás landol a főzelékünkben, levesünkben, ragunkban.

Ezekbe sem került fehérliszt:

finomfőzelék

Tökéletes finomfőzelék

tökfőzelék

Cukkinis tökfőzelék

borsóleves

Könnyű és selymes zöldborsókrémleves

Ha te is úgy véled, hogy elhagyni menőbb, mint használni, vagy szimplán szeretnél egészségesebb, tudatosabb eljárások felé nyúlni, esetleg gluténérzékeny vagy, akkor jöjjön 5 olyan rántás, ami neked való.

Katt a képre a galériáért!

Galéria

5 egészségesebb „rántás", ha kerülnéd a sima lisztes verziót

Galéria

5 egészségesebb „rántás", ha kerülnéd a sima lisztes verziót

0 / 5

Krumpli

A burgonya természetes keményítőtartalma miatt az egyik legjobb sűrítésre. Bármit főzünk (leves, krémleves, főzelék), ha burgonyát is teszünk bele, sűrűbb, krémesebb lesz. Nyersen is belereszelhetjük, így is tökéletes sűrítőanyag. 5 perccel a leves elkészülte előtt adjuk hozzá az ételhez.

Fotó megosztása:

Kukorica- vagy burgonyakeményítő

A rántásellenesek nagy hányada esküszik a keményítőre. A burgonyakeményítőnek egy kicsit semlegesebb az íze, míg a kukoricakeményítőnek édeskés. Általában egy kis kanálka elég belőlük, ja, és mindkettő gluténmentes!

Fotó megosztása:

Önmagával sűrítés

A legmenőbb, legtisztább verzió, ami semmilyen extra alapanyagot nem igényel, viszont kicsit több zöldségalapanyagot, mivel itt egy részt le fogunk turmixolni. Ha megfőtt a zöldség, kiveszünk egy keveset, és lepürésítjük, majd visszatesszük a levesbe főzelékbe. Ennyi!

Fotó megosztása:

Krémesítés tejtermékkel

Ha a levesbe, főzelékbe teszünk valamiféle sűrűbb állagú krémesítő anyagot, legyen az tejszín, tejföl, joghurt, kefir, vaj, vagy ezek vegán verziói, akkor is sűrűbb végeredményt kapunk majd. Ezek a főzés végén kerüljenek az ételbe!

Fotó megosztása:

Alternatív lisztek

Ha már a fehérliszt a mumus, választhatunk egyéb lisztfajtákat is, melyek gluténmentesek és rostdúsak: barna rizs, csicseriborsó, hajdina, köles, gesztenye, kukorica, megannyi verzió van már!

Fotó megosztása:

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a konyhai praktikákat is fontold meg: