A fűszernövények szinte bármilyen ételbe képesek életet lehelni, és bár a szárítottak is jól használhatóak erre a célra, semmi sem fogható a frisshez. Már ami az ízüket illeti. Mert valljuk be, előkészíteni azért kicsit macerás a friss fűszernövényeket. Az egyik legkézenfekvőbb módszer a fűszernövények leveleinek lefejtésére, hogy az ujjbegyeinket végighúzzuk a száron, ezzel eltávolítva róla a leveleket. Vannak, akik az ujjuk helyett egy finomszemű szűrőn húzzák át a szárakat. Ez a népszerű technika azonban nem hibátlan. Gyakori, hogy a szár vékonyabb végei a levelekkel együtt letörnek, ha nem elég óvatos az ember. Biztos megoldásért a legjobb bekukkantani a profi konyhákba, és ellesni, mit csinálnak a séfek, hogy megkönnyítsék és meggyorsítsák ezt a folyamatot. Van például egy zseniális trükkjük, amivel gyorsan meg tudják pucolni a kakukkfüvet.
Ahhoz, hogy gyorsan megpucold a kakukkfüvet, nem lesz szükséged másra, mint egy süteményrácsra és egy tepsire. Egyszerűen tedd a rácsot a tepsibe, és helyezd rá a kakukkfüvet. Ezután a tenyereddel erőteljesen dörzsöld hozzá a kakukkfűszálakat a rácshoz.
Eközben a levelek le fognak törni a szárról, és az alatta lévő tepsibe hullanak. Ezzel a zseniális trükkel egyetlen mozdulattal nagy mennyiségű kakukkfűlevélhez juthatsz hozzá.
Más fűszernövényekkel is működik ez a módszer?
Ez a technika jól működik az olyan apró levelű fűszernövényeknél, mint a kakukkfű és az oregánó, de a nagyobb levelű fűszernövények, például a rozmaring, előkészítéséhez is használható. Bármelyik módszert is válaszd, ne feledd, könnyű kézzel bánj a fűszernövények leveleivel, hogy elkerüld a zúzódásokat. Ez azért fontos, mert ha idejekorán megtörnek a levelek kibocsátják olajaikat, mielőtt még az ételhez adnád őket, így csökken az aromás hatásuk.
Egyszerű francia hagymaleves
Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...
Sütőtökös tarte tatin
Engedjük el az almát, és cseréljük hokkaido tökre egy kellemesen édes-sós pitében. A tök előpárolásával ízesítjük, és egyben megpuhítjuk, de nem hagyjuk, hogy túlfőjön vagy ...
Csodás szarvaspörkölt áfonyával
A vadhús autentikus része a magyar konyhának, magas ára miatt azonban kevesen jutnak szép, jó minőségű alapanyaghoz. Ha mégis vállalkozunk az elkészítésére, legjobb, ha a szarvashúst ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További okos trükkökért kattints ide:
