A fűszernövények szinte bármilyen ételbe képesek életet lehelni, és bár a szárítottak is jól használhatóak erre a célra, semmi sem fogható a frisshez. Már ami az ízüket illeti. Mert valljuk be, előkészíteni azért kicsit macerás a friss fűszernövényeket. Az egyik legkézenfekvőbb módszer a fűszernövények leveleinek lefejtésére, hogy az ujjbegyeinket végighúzzuk a száron, ezzel eltávolítva róla a leveleket. Vannak, akik az ujjuk helyett egy finomszemű szűrőn húzzák át a szárakat. Ez a népszerű technika azonban nem hibátlan. Gyakori, hogy a szár vékonyabb végei a levelekkel együtt letörnek, ha nem elég óvatos az ember. Biztos megoldásért a legjobb bekukkantani a profi konyhákba, és ellesni, mit csinálnak a séfek, hogy megkönnyítsék és meggyorsítsák ezt a folyamatot. Van például egy zseniális trükkjük, amivel gyorsan meg tudják pucolni a kakukkfüvet.
Ahhoz, hogy gyorsan megpucold a kakukkfüvet, nem lesz szükséged másra, mint egy süteményrácsra és egy tepsire. Egyszerűen tedd a rácsot a tepsibe, és helyezd rá a kakukkfüvet. Ezután a tenyereddel erőteljesen dörzsöld hozzá a kakukkfűszálakat a rácshoz.
Eközben a levelek le fognak törni a szárról, és az alatta lévő tepsibe hullanak. Ezzel a zseniális trükkel egyetlen mozdulattal nagy mennyiségű kakukkfűlevélhez juthatsz hozzá.
Más fűszernövényekkel is működik ez a módszer?
Ez a technika jól működik az olyan apró levelű fűszernövényeknél, mint a kakukkfű és az oregánó, de a nagyobb levelű fűszernövények, például a rozmaring, előkészítéséhez is használható. Bármelyik módszert is válaszd, ne feledd, könnyű kézzel bánj a fűszernövények leveleivel, hogy elkerüld a zúzódásokat. Ez azért fontos, mert ha idejekorán megtörnek a levelek kibocsátják olajaikat, mielőtt még az ételhez adnád őket, így csökken az aromás hatásuk.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További okos trükkökért kattints ide:
