Tésztasaláta

Persze sima lecsós tészta is lehetne, de azért lássuk be, az önmagában nem túl izgalmas – helyette készítsünk egy nagy adag hűs, zamatos tésztasalátát, amit bátran kínáljunk grillhúsok mellé. Álljon egy adag főtt tésztából illetve egy adag kész lecsóból (akár maradék is lehet), amiket összekeverve kiegészíthetünk még friss petrezselyemmel, kecskesajttal, olívaolajjal és balzsamecettel.

Tojásos nokedli

Köretként, de egyfajta főételként is megállhatja a helyét a tojásos nokedli, főleg ha még lecsót is adunk hozzá. Készíthetjük az egészet egy edényben vagy frissen főzött vagy megmaradt lecsóból, sőt, a nokedli is lehet maradék. A sorrend nem mindegy: ha tojásos lecsós nokedlit szeretnénk, akkor először jöjjenek a zöldségek, majd a tojás és végül a tészta, ha pedig lecsós tojásos nokedlit, akkor fordítva, tehát először nokedli, utána tojás és legvégül lecsó.

Galette

Az omlós, forma nélküli, nyitott pitét süthetjük a nyár legzamatosabb gyümölcseivel, de ha már ezekbe nagyon beleuntunk, vegyük elő a mindig megbízható paradicsomot és paprikát. Akár a nyers zöldségeket is használhatjuk töltelékként, úgy is meg fognak puhulni, de amennyiben sűrűbb, mélyebb ízű belsőt szeretnénk, töltsük meg a vajas tésztát készre főzött lecsóval.

Paradicsomleves

Mindössze egy lépés, egy zöldség hozzáadása választja el a paradicsomlevest a lecsólevestől. Ez pedig nem más, ugye, mint a paprika. Összesüthetjük a két alapanyagot hagymával, fokhagymával, olajjal és fűszerekkel majd leturmixolhatjuk az egészet, de fazékban párolással is hasonló eredményt érhetünk el. A levest hígítsuk alaplével, és ha szeretnénk, selymesítsük kevés tejszínnel, bár ez abszolút elhagyható.

Rakott krumpli

Rácosra fordul a rakott krumpli, ha rétegei közé szeletelt paprikát és paradicsomot rejtünk. Egy sokkal szaftosabb, gazdagabb, nyáriasabb verzió születik így, amibe ugyanúgy kerülhet sok-sok kanál tejföl, megannyi kolbászkarika, de akár szalonnaszelet is.

Egybefasírt

Vannak sima, egyszerű, szafttalan egybefasírtok, és akkor vannak azok a receptek, amelyek valamilyen isteni, ízgazdag, tunkolható szószba ültetik a húskenyeret. Például lecsóba: a zöldségragu sűrűre sül a fasírt körül, mindketten kölcsönösen átveszik egymás ízét, így tényleg egy abszolút nyertes választás a lecsós egybefasírt.