2020.11.30.

Ezentúl nem kell azon aggódnunk, hogy kicsordul a könnyünk hagymaaprítás közben

Fenes Gábriel

Hamarosan nem kell attól tartanod, hogy sírni kezdesz, amikor a hagymát aprítod a pörkölthöz. Itt a SUNION!

Mióta világ a világ, azóta a hagymaaprítás könnyekkel jár. Vannak persze praktikák, amivel elkerülhető a sírás, de ezek sem mindig vállnak be. A hagymától azért sírunk, mert az aprítás közben egy könnyelválasztást serkentő enzim szabadul fel a levegőben.

Ez is érdekelhet:

4 tipp, hogy ne sírj hagymavágás közben!

A tudósok hosszú idők óta próbálják kivonni a sírásért felelős anyagot a hagymából, aminek egyébként a zöldség a jellegzetes csípős-pikáns ízét is köszönheti. Harminc évnyi munka meghozta az eredményét. A Bayer gyógyszergyártó cég kifejlesztette a könnymentes hagymát: a SUNIONT. Ellentétben a hagyományos hagymával, a sunion sem a víz sem a hosszú tárolási idő hatására nem lesz erősebb, a sírást kiváltó anyagok mennyisége folyamatosan csökken benne.

Mielőtt még azon kezdenénk aggódni, hogy a sunion egy újabb génmódosított zöldség, a Bayer megnyugtat mindenkit: a könnymentes hagymát természetes úton, keresztezésekkel fejlesztették ki. A sima hagymától abban is különbözik, hogy kicsit édesebb ízű, kevésbé okoz rossz szájízt, mivel kevesebb benne a szulfinsav.

A hagyma egyelőre szabadalmaztatásra vár. Ha kiállja a teszteket, és valóban könnymentes lesz, akkor piacra dobható. Az Egyesült Államokban várhatóan márciusban kerülhet a boltokba, de a Huffington Post szerkesztősége már sikerült letesztelni, könnycsepp nélkül felaprítani a hagymát...