Az új konzultáns séf érkezéséről a Dining Guide számolt be, Hlatky-Schlichter Hubert étteremtulajdonos ugyanis sokáig titkolta, ki fogja segíteni az étterem munkáját. A Michelin-csillagos Babel élére nem más érkezik, mint a korábban két csillagot is kiérdemlő Daniel Berlin, aki tanácsadóként illetve konzuláns séfként fogja segíteni a Babel újranyitását illetve az étterem fejlődését.
Ahogy az a Dining Guide cikkéből is kiderül, a Babel a koronavírus-járvány első hullámának kezdete, vagyis 2020 márciusa óta tart zárva. Az étterem korábbi séfje, Veres István tavaly nyáron köszönt el az étteremtől, azóta pedig még nem alakult ki az étterem hivatalos csapata.
Daniel Berlin nem mellesleg egy két Michelin-csillagos svéd étterem, a Daniel Berlin Krog vezető séfje volt, az étterem 2018-ban a legjobb észak-európai éttermeket listázó White Guide gyűjtésében olyan éttermek mellett szerepelt, mint a háromcsillagos dán Geranium, a norvég Maaemo vagy a svéd Fäviken. Utóbbi étterem és a Daniel Berlin Krog azóta sajnos bezárt, a séf az elmúlt években zömmel egyedi gasztronómiai élmények szolgáltatásával foglalkozott.
Daniel Berlin nem először jár Magyarországon. Néhány évvel ezelőtt nem más stázsolt többször is éttermében, mint a budapesti MÁK Bistro séfje, Mizsei János. Berlin 2017-ben a MÁK csapatával együtt még egy vacsorát is adott.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- Világhírű lett a házias ételeket főző család Youtube-csatornája
- „Olyan vendégek jöttek az étterembe, mint Elizabeth Taylor, Marcello Mastroianni vagy Catherine Deneuve” – interjú Wolfgang Puck sztárséffel, aki elhozta Budapestre a Spagót
- A sajttorta, aki Hungarikum akart lenni – kékszőlős, sült ordatorta
