Akárhogyan is, a rántott sajt a magyar konyha elmaradhatatlan ételkölteménye: az a kaja, amit otthon nem annyira szeretünk elkészíteni, egy jó vendéglőbe beesve viszont azonnal felmerül, hogy rántott sajtot rendeljünk hasábbal vagy rizzsel (a tartár kötelező mellé).
Ahogyan a rántott hús is alap a magyaros ízlésben, úgy a bebundázott sajtszeletek is - imádunk bundázni és forró olajban kisütni dolgokat, legyen szó zöldségekről, húsról vagy éppen sajtról.
Ha viszont a rendelős, kétezer forintos rántott sajt ára elrettentene, viszont nagyon vágysz egy adagra, állj neki házilag! Tudom, azt gondolod, hogy macera az egész, kinek van kedve a forró olaj mellett állni és panírozni, de ha belegondolsz, sokkal kevesebb pénzből összehozhatod, és sokkal többen jóllakhattok vele, a boldog arcoknál és tele hasnál pedig kevés jobb érzés van! Szóval, néha megengedheted magadnak a rántott sajtot, mi pedig eláruljuk, hogyan lesz tökéletes otthon is:
Receptajánló:
A magyarok imádják a trappista sajtot, és tény, hogy a rántott verzió is ebből a legfinomabb. A növényi zsírral készült termékek vagy éppen a mozzarella jóval kevésbé alkalmasak erre, itthon a sajtfogyasztás 70 százalékát egyébként is a trappista fedezi.
Lássuk a tökéletes rántott sajt titkát:
- Ne süss túl vékony szeleteket! Minimum 8 mm-es legyen a sajtod, vannak előre szeletelt termékek is, ezek általában mároptimális vastagságúak.
- Panírozás előtt mindenképp forgasd meg tejben a sajtszeleteket! Ezzel a trükkel jobban rátapad majd a panír, a liszt és a tojás. Ne spórold meg ezt a lépést!
- A másik nagy titok a dupla panírozás, tehát a tejben, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában átforgatást ismételd meg kétszer egymás után! Ez a vastagabb bunda garantálja, hogy ne folyjon kis a sajtod, ha elkezd megolvadni a sütés során.
Ezúttal nem tudsz spórolni az olajjal - mindenképpen annyit hevíts a serpenyődben, amennyi ellepi a panírozott sajtszeleteket, különben nem lesz szép egyenletes az eredmény.
Csak a teljesen forró olajba helyezd bele a sajtokat, máskülönben, ha túl korán teszed bele őket, csak megszívják magukat feleslegesen.
Állítólag sütőben- kevésvagy minimális olajjal - is lehetséges rántott sajtot készíteni, de bevallom, nekem ez még nem sikerült, csak szétfolyós massza és letörtség lett a vége. Nem adom fel, még egyszer megpróbálom majd, mert így azért mégiscsak meg lehet spórolni a rengeteg olajat.
Azt talán mondanunk sem kell, hogy jöhet mellé a tartár és a hasábburgonya vagy főtt rizs, és a siker is garantált a család/barátok körében, mert szerencsére a rántott sajt cseppet sem megosztó étel.Ti találkoztatok már olyannal, aki nem szereti?
Receptajánló:
Tudtad?
A sajtot nem csak a magyar konyha süti előszeretettel. Görögországban, Törökországban reggelire, Spanyolországban tapasként, az olasz gasztronómiában pedig szintén önálló fogásként állja meg a helyét.
Még több rántott sajtért kattints IDE!
...ezeket is olvasd el:
Ezeket olvastad már?
8 sajtos fogás reggelire és ebédre, ami tuti feldobja a...
Ezek a fogások egyszerűek, gyorsak és nagyon finomak. A fő alkotóelem ezúttal a sajt, ami valljuk be, majdnem minden ételnek jól áll!
Nosalty
11 irtó finom és gyönyörű muffin
Ezek a muffinok nem csak iszonyatosan finomak, de gyönyörűek is. Készítsd el őket hétvégén, imádni fogod, bármelyikről is legyen szó!
Nosalty
Ezzel a trükkel lehet, hogy még sosem sűrítetted a levesed
Aki szereti a sűrű, tartalmas leveseket, annak jól jöhet az alábbi trükkös kis tipp levessűrítésre!
Brecz Judit
9 isteni, félórás KAJATIPP ebédre/vacsorára
Ha ötlet fogytán vagy, segítünk, hiszen szokásos napi toplistáink pont erre lettek kitalálva! Ezúttal 30 percen belül elkészülő fogásokat sorakoztattunk fel.
Nosalty
