Szentesi Éva, a WMN életmódváltó szerzője e heti cikkében arról ír, hogy az elmúlt egy havi tapasztalatai során milyen visszajelzéseket kapott az életmódváltásával kapcsolatban: Mit mondj és mit ne mondj egy kezdő életmódváltónak című írását itt olvashatjátok.
Éva és a sütőtök
A héten Éva azt kérte tőlem, hogy járjam kicsit körbe a "sütőtök az IR-étrendben" témát. Emlékeztetőül csak annyit, hogy Éva jelenleg egy 90 napos életmódváltó programban vesz részt, amelynek egyik pillére a 160 g-os, egyszerű szénhidrátokban szegény étrend - azaz ebbe kell beilleszteni a sütőtököt.
A sütőtök
A sütőtök élelmi rostokban, magnéziumban, káliumban, béta-karotinban gazdag zöldségféle, amelynek 100 grammja mindössze 45 kalória és 12 g szénhidrátot tartalmaz. Mind a normál kiegyensúlyozott, mind az IR-étrendben kiváló alapanyag így az őszi-téli szezonban - ráadásul ma már gyakorlatilag mindenhol, kedvező áron érhető el.
A sütőtök és az IR-étrend
Az alap, hogy a napi meghatározott szénhidrát- és kalóriamennyiségbe az elfogyasztott sütőtököt be kell számolni. Emellett azonban gyakorlatilag nincsenek korlátai a sütőtök fogyasztásának.
- Levesek - egyre népszerűbb étel a hazai konyhákban is a sütőtökkrém-leves. Ha szeretitek, természetesen az IR-étrendbe is beilleszthető, elsősorban a krémesítő "anyagra" és a levesbetétre kell figyelni. Ha krutont szórunk bele, akkor lehetőleg legyen teljes kiőrlésű, krémesítésre pedig használhatunk joghurtot, görög joghurtot, tejfölt, tejszínt is - ezt az alapján döntsük el, hogy milyen egyéb étrendi feltételeknek kell megfelelnünk. Ha kalóriamegszorítás is van az étrendünkben, akkor inkább joghurtot, görög joghurtot használjunk - ezek szénhidráttartamát is beszámítva. ha nem krémlevesben gondolkozunk, akkor gyakorlatilag bármelyik téli zöldséglevesünkbe tehetünk sütőtököt is.
- Főételek - mivel az édes, önmagában is krémes sütőtök nagyon jól bírja a karakteres, egzotikusabb fűszerezést, ezért a krémlevesek mellett szintén egyre kedveltebb ételek a sütőtökös curryk is. Jól illenek húsmentes ételek esetében hüvelyesekkel,pl. csicseriborsóval, lencsével, és kiválóan harmonizálnak húsokkal, halakkal is.
- Saláták - mehet akár nyersen vagy sütve is, az őszi saláták kötelező színes és kelléke ez a csodás színű zöldség.
- Sütemények - a sütőtök önmagában édes íze lehetővé teszi, hogy kevesebb édesítéssel, hozzáadott cukor nélkül készítsük el süteményeinket, ráadásul "titokban" növelhetjük desszertjeink élelmi rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmát. Ne riadjunk meg a gondolattól, bátran próbáljunk ki sütőtökös süti recepteket!
Sütőtökös sütireceptekért fusd át korábbi cikkünket!:
9+1 sütőtökös süti 200 kalóriából
- Magában - uzsonnára fogyaszthatjuk a sima sült sütőtököt is - a mézzel kenegetést, csorgatást azonban ezúttal hagyjuk el. Ha 20 g szénhidrát jut étrendünkben az uzsonnára, akkor az 150 g sütőtök elfogyasztását jelenti. Ez persze kalóriában lehet, hogy kevés lesz uzsonnára (hiszen mindössze ~70 kcal), ezért kísérhetjük pl. keményebb, alacsony szénhidráttartalmú sajttal.
