Tortadíszítő krém (Svájci vajkrém)

Name: Tortadíszítő krém (Svájci vajkrém)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás Tojásfehérje; 15 dkg Cukor; 25 dkg Teavaj min: 82%-os

Csemerné Niki

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db tojás (Tojásfehérje)
15 dkg cukor
25 dkg teavaj (min: 82%-os)

645

Kalória

5.1g

Fehérje

37.8g

Szénhidrát

54.1g

Zsír

37.8g

Víz

269.4g

Koleszterin

Élelmi rost

37.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
40% Zsír

41g tojás

52 kcal
38g cukor

145 kcal
63g teavaj

448 kcal

Összesen 645 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
40% Zsír

165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
250g teavaj

1793 kcal

Összesen 2582 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
40% Zsír

29.2g tojás

37 kcal
26.5g cukor

103 kcal
44.2g teavaj

317 kcal

Összesen 457 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
40% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
54.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
477 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 645 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
40% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
216.6 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1078 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.9 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
143 mg
Vas
3 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
235 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
151.2 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
151 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1942 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
474 mg
Retinol - A vitamin:
1910 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 2582 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
40% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 457 kcal

Elkészítés

A tojások fehérjét keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a 15 dkg cukrot. Vízgőz felett kevergetjük, míg a cukor el nem olvad. Ezt az ujjunkkal ellenőrizzük. Ha nem érezzük a cukorkristályokat már benne, akkor levehetjük. Folyamatosan keverjük, nehogy rántotta legyen a tojásból.
Ezután még melegen habosítjuk teljesen, addig míg ki nem hűlt. Nagyon szép tojásfehérjekrémet kapunk.
Amint már hideg a krémünk, belekockázzuk a teavajat és tovább verjük, míg a vaj egyneművé válik a tojáshabbal. Selymes lágy krémet fogunk kapni.
Színezhetjük ételfestékkel és ízesíthetjük is aromákkal. Ki milyen ízt szeretne. Nekem ez a krém a 24cm-es torta burkolására és díszítéséhez lett elég.
(Minden tortához ezt használom.) Kétszer burkoljuk vele. Az első réteg ha felkerül, várunk kb. 1 órát míg kicsit jobban rádermed, addig a maradék krémet a hűtőbe tesszük és használat előtt újra fellazítjuk.