tészta tészta alaprecept

Tagliatelle

Évi néni

2adag

Idő

33p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db tojás
10 dkg finomliszt (durum)
10 dkg durumliszt (tésztaliszt)
0.5 dl víz (szükség szerint)

gyors
magyar

421

Kalória

18.1g

Fehérje

74.1g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

73.3g

Víz

180g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

314.1mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g durumliszt

170 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 421 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g durumliszt

339 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 841 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

30.6g tojás

38 kcal
27.8g finomliszt

101 kcal
27.8g durumliszt

94 kcal
13.9g víz

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702 g
Cink
3 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
74.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 421 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1404 g
Cink
6 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
105 mg
Vas
6 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
808 mg
Nátrium
143 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
148.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
146.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 841 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk, hűtőben fél órát pihentetjük.
Majd 4 részre osztva, tésztanyújtóval nyújtani kezdjük. Ha nagyon lágynak érezzük, akkor finoman átlisztezzük a felületét. Mikor már szép vékony (1-es fokozat), a gép feltétjével felszabjuk széles metélt formára. Az olaszok szeretik, minél hosszab a tészta.
Megszáríthatjuk, vagy frissen lobogó sós vízben 2 perc alatt kifőzhetjük. Ha leszűrtük, kevés olajat tegyünk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 3 p

Mindig csodálva nézem Magos Zoltánt a TV Paprikán, milyen könnyedén lát neki egy tészta elkészítéséhez. Még emlékszem, mikor gyerek voltam, és édesanyám mindig friss tésztát készített, sőt nagymamám még fateknőben gyúrta a tésztát. Ennek is meg van a maga hangulata. Ezért olykor, ha van időm, és nem szükséges hozzá nagyon sok (talán még annyi sem, mintha leszaladnék a sarki közértbe sorba állni egy zacskó tésztáért.) Nem szólva arról, hogy így legalább tudom, mi is fő a fazekamban. Készítettem már tortellinit is. Csak biztatni tudok mindenkit, fogjon bele, próbálja ki.