fagyi házi fagyi

Rózsafagyi

Oli

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 ml tej
200 ml habtejszín
4 db tojássárgája
4 ek méz
4 ek rózsavíz (vagy rózsaszirup)
0.5 db vanília (rúd)
1 csipet só
2 csepp ételfesték (piros)

328

Kalória

6.6g

Fehérje

25.8g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

46.5g

Víz

272.5g

Koleszterin

50mg

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír

75g tej

42 kcal
50g habtejszín

146 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
25g méz

76 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 328 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír

300g tej

168 kcal
200g habtejszín

584 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g méz

304 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 1314 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír

44.1g tej

25 kcal
29.4g habtejszín

86 kcal
11.8g tojássárgája

38 kcal
14.7g méz

45 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
147 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 328 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
89.1 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1359.7 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
589 mg
Vas
3 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
103.2 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
185.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
863 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
692 mg
Retinol - A vitamin:
845 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
875 micro

Összesen 1314 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
87 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A tojássárgákat kikeverjük a mézzel.
A vaníliarudat hosszában felvágjuk, magjait kikaparjuk.
A tejet összekeverjük a tejszínnel, rózsavízzel (ha szirupot használunk, kóstoljuk meg közben, nehogy túl édes legyen), vaníliával, ételszínezékkel, sóval és folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön forráspontig hevítjük, majd fedő alatt pihenni hagyjuk 10 percre.
A tejet lassan a tojásokhoz adagoljuk, közben kevergetjük, majd visszaöntjük a fazékba, s lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett 10-15 perc alatt besűrítjük. Ne engedjük forrni!
Hideg vizes fürdőben, majd hűtőben jéghidegre hűtjük (én ekkor is adtam hozzá rózsaszirupot, bár kihűlés után eleve intenzívebb lesz az íze), fagyigépben elkészítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

A recept alapja ebből a könyvből származik: Bruce Weinstein: The Ultimate Ice Cream Book: Over 500 Ice Creams, Sorbets, Granitas, Drinks, And More, azonban kisebb módosításokat eszközöltem rajta. Nagyon finom lett, persze a rózsaszirup vagy rózsavíz minőségétől nagyban függ a végeredmény. Én ezúttal szirupot használtam, de ha tehettem volna, igazi, persze ‘bio’ rózsát használtam volna.