Olcsó hájas pogácsa Zsuzsika nénitől

Name: Olcsó hájas pogácsa Zsuzsika nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Sertésháj; 5 dkg Finomliszt; 45 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 2 db Tojás; 1 ek Ecet; 1 teáskanál Só; 2 dl Víz; 1 db Tojás

Margó48

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Háj

25 dkg sertésháj
5 dkg finomliszt

Tészta

45 dkg finomliszt
5 dkg vaj
2 db tojás
1.5 ek ecet
1 teáskanál só
2.5 dl víz

Tetejére

1 db tojás

369

Kalória

6.5g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

37.9g

Víz

65.8g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

160mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Háj

21g sertésháj

169 kcal
4g finomliszt

15 kcal

Tészta

38g finomliszt

137 kcal
4g vaj

30 kcal
9g tojás

12 kcal
1g ecet

0 kcal
1g só

0 kcal
21g víz

0 kcal

Tetejére

5g tojás

6 kcal

Összesen 369 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Háj

250g sertésháj

2030 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
50g vaj

359 kcal
110g tojás

138 kcal
8g ecet

1 kcal
6g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4417 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Háj

20.4g sertésháj

165 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal

Tészta

36.6g finomliszt

133 kcal
4.1g vaj

29 kcal
9g tojás

11 kcal
0.6g ecet

0 kcal
0.5g só

0 kcal
20.4g víz

0 kcal

Tetejére

4.5g tojás

6 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 369 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.6 g

Zsír

Összesen
281 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4092.6 g
Cink
6 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
183 mg
Vas
9 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
935 mg
Nátrium
2585 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
382.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
454.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
424 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
580 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 4417 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

Háj

A hájat eldolgozzuk a kevés liszttel, és hűvös helyre tesszük. A tésztához való anyagokat langyos vízzel jól kidolgozzuk rétestészta lágyságúra. Kinyújtjuk a tésztát, és rákenjük a hájas lisztet, majd hajtogatjuk.
20 perc pihentetés után újból hajtogatjuk, és ezt háromszor megismételjük. Az utolsó hajtogatás után dobozba tesszük, és a hűtőben pihentetjük egy éjszakát.
Másnap reggel kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra, kicsit megütögetjük a pogácsaszaggatóval, és forró vízbe mártogatott közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, megkenjük felvert tojással. (Pár darabra csipet sajtot is tettem, de a többi sajt nélkül sült.)
200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 180 C fokon légkeverős állásban 15-20 perc alatt készre sütjük. Nekem ez 2 tepsivel lett (kb. 40 db).