savanyúság különleges savanyúságok

Napon szárított paradicsom

Petra

12adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg paradicsom (érett, de még feszes)
2 ek só ( durva szemű tengeri)

Kalória

1.1g

Fehérje

4.9g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

118.2g

Víz

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

125g paradicsom

23 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 23 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1500g paradicsom

270 kcal
22g só

0 kcal

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

98.6g paradicsom

18 kcal
1.4g só

0 kcal

Összesen 18 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
774.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
717 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
118.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
561 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 23 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9291.6 g
Cink
3 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
155 mg
Vas
4 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
8602 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
58.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1417.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
630 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1515 micro
β-karotin
6735 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
38595 micro
Lut-zea
1845 micro

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
565 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
93.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
443 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2536 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 18 kcal

Elkészítés

A paradicsomokat megmossuk, leszárítjuk.
Kocsányukat eltávolítjuk, félbevágjuk, csumájukat ék alakban kimetsszük.
A magokat kiskanállal kikaparjuk. (Célszerű egy tál felett végezni ezt a műveletet, ui. a végén magos részt átszűrve, finom paradicsomlevet nyerünk, amit behűtve, majd sózva-borsozva, üdítő nyári italt kapunk.)
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a paradicsomokat- vágott felükkel felfelé.
Durva szemű tengeri sóval hintjük.
Vékony muszlinruhával letakarjuk.
Kitesszük a napra, lehetőleg olyan helyre, ahol egész nap érik a napsugarak. (Nálunk a háztetőnk lapos, előtető részén sütkéreztek.)
Éjszakára bevisszük.
A kánikula mértékétől függően kb. 2-3 nap alatt szépen megszáradnak a paradicsomok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Érdemes ilyenkor nyáron egy-két kis üveg szárított paradicsomot készíteni otthon. Egyrészt a boltban horror áron adják, másrészt a házi készítésű csemegéknek mindig finomabb íze van. Nagyobb mennyiség szerintem nem kell belőle egy háztartásba, hisz a szárított paradicsom leginkább fűszerként funkcionál, koncentrált íze miatt. Igaz ez a házilag aszalt paradicsomra is: olyan ízbombát kapunk a szárítás végére, hogy hűha.