tészta gombás tészta

Nagy őzlábspagetti

csakegygourmet

2adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 nagy db csiperkegomba

Kalória

12.6g

Fehérje

13.3g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

376.6g

Víz

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

420g csiperkegomba

90 kcal

Összesen 90 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

840g csiperkegomba

179 kcal

Összesen 179 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

100g csiperkegomba

21 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.2 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
350 mg
Nátrium
20 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
376.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 90 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
926.3 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
24 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
701 mg
Nátrium
41 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
753.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 179 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

AZ őzláb gomba tönkjét vágjuk hosszában igen vékonyan 2-3 mm vastagságú csíkokra. Babérleveles, fokhagymás, sós vízben főzzük "al dente". Tálaljuk olívaolajjal-citromlével leöntve, chilivel megszórva.

Recept infó

Főzés ideje: 15 p

Kollegámmal gombásztábort tartottunk, ahol megszületett a fentebbi fogás. ,,Hasgombászok" nyomai könnyen felismerhetőek az érdemtelenül otthagyott gomba tönköket követve. Régóta készítek belőle kiváló gombaport, de más felhasználási módját nem ismertem. Egyik társunk márpedig makacsul elhatározta, hogy spagettit csinál belőle. Én nem hittem a dologban, tekintve, hogy rendkívül rostos tönkje van, de próbára tettük meglepően jó eredménnyel. Állagra leginkább a szárított-szeletelt kínai tofu spagettire tudnám hasonlítani, melyet egyes jobb kínai éttermekben kapni lehet hidegen tálalva-előételként. További recept kísérletezésre érdemes.