Medvehagyma pestós pite

Name: Medvehagyma pestós pite
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 1 kk Só; 12 dkg Vaj; 1 db Tojás kisebb felverve, amelyből egy keveset félreteszünk a tészta kenéséhez; 1 ek Víz hideg; 5 ek Medvehagymapesztó; 2 dl Főzőtejszín; 3 db Tojás; 3 ek Tejföl; 5 dkg Parmezán sajt reszelt

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
1 kk só
12 dkg vaj
1 db tojás (kisebb felverve, amelyből egy keveset félreteszünk a tészta kenéséhez)
1 ek víz (hideg)

A töltelékhez

5 ek medvehagymapesztó
2 dl főzőtejszín
3 db tojás
3 ek tejföl
5 dkg parmezán sajt (reszelt)

639

Kalória

17.9g

Fehérje

33.7g

Szénhidrát

47.8g

Zsír

103.2g

Víz

279.4g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
1g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal
14g tojás

17 kcal
2g víz

0 kcal

A töltelékhez

19g medvehagymapesztó

73 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
41g tojás

52 kcal
15g tejföl

30 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 639 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
4g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

75g medvehagymapesztó

293 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
165g tojás

208 kcal
60g tejföl

119 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 2553 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

16.9g finomliszt

62 kcal
0.5g só

0 kcal
13.5g vaj

97 kcal
6.2g tojás

8 kcal
0.9g víz

0 kcal

A töltelékhez

8.5g medvehagymapesztó

33 kcal
22.5g főzőtejszín

30 kcal
18.6g tojás

23 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
5.6g parmezán sajt

22 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1435.1 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
257 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
826 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
103.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
370 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 639 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
191.3 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5740.5 g
Cink
6 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1028 mg
Vas
6 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
1157 mg
Nátrium
3305 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
134.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
412.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1502 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
664 mg
Retinol - A vitamin:
1478 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1003 micro

Összesen 2553 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
647.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. (A felvert tojásból egy keveset tegyünk félre a tészta kenéséhez.)
Fóliába csomagoljuk és legalább 20 percre tegyük hűtőbe.
Ezt követően lisztezett felületen nyújtsuk akkora kerek lappá a tésztát, hogy egy 24 cm átmérőjű kerek sütőformát ki tudjunk vele bélelni. A lelógó tésztaszéleket sodrófával vágjuk le.
A tésztát fedjük be alufóliával vagy sütőpapírral, öntsünk rá szárazbabot és 200 fokra előmelegített sütőben süssük 10-13 percig, majd fóliával együtt vegyük le a babot, kenjük be a tésztát tojással és süssük tovább 10 percig.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket. A töltelék hozzávalóit egy magas falú tálba tesszük és botmixerrel összekeverjük, ügyelve arra, hogy maradjanak medvehagyma levél darabkák:).
Az elősütött tésztára ráöntjük a tölteléket, és tovább sütjük a pitét 180 fokon, míg a töltelék át nem sül (kb.:20-25 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés módja: alul-felül sütés

A medvehagyma pesto készítésekor jutott eszembe, hogy a pestóból akár pitetöltelék is készíthető. Rögtön neki is láttam:) Összegyúrtam a vajas tésztát, a pestóhoz adtam tejszínt, tojást, reszelt parmezán sajtot és kevés tejfölt, jól összekevertem és már kész is volt a töltelék. A tésztát elősütöttem, majd a töltelékkel együtt tovább sütöttem.