Kecsketúró

Name: Kecsketúró
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 l Tej házi kecsketej; 3 ml Tejoltó enzim + 2 ml CaCl2

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 l tej (házi kecsketej)
3 ml tejoltó enzim (+ 2 ml CaCl2)

gyors
magyar

1400

Kalória

75g

Fehérje

100g

Szénhidrátok

50g

Zsír

Víz

Koleszterin

Rost

100g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

33% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

2500g tej

1400 kcal
1g tejoltó enzim

0 kcal

Összesen 1400 kcal

33% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

10000g tej

5600 kcal
3g tejoltó enzim

0 kcal

Összesen 5600 kcal

33% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

100g tej

56 kcal
0g tejoltó enzim

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

33% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Cink
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
75 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4100 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
2850 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
1250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
100 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
0 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1400 kcal

33% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Cink
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
300 g

Zsír

Összesen
200 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16400 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11400 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
5000 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
400 g
Cukor
400 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
0 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 5600 kcal

33% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Cink
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
B12 Vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
114 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
0 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A készítése úgy indul, mintha kecskesajtot készítenénk. A tejet 36 fokra melegítjük.
Hozzáadjuk a CaCl2 -t.
Folyamatos keverés közben 40 fokig melegítjük, majd elzárjuk a gázt.
Hozzáadjuk a tejoltót.
1 órán át pihentejük.
Amikor a tej "megvastagodott", felkockázzuk.
15 percig kevergetjük, majd alágyújtunk, és felforraljuk.
Géz vagy pelenka segítségével lecsöpögtetjük.
Amikor megfelelőnek találjuk az állagát, edénybe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc

Nos itt a túró is kecsketejből. Kicsit édesebb, mint a bolti túró, de acidum lactikum segítségével a megfelelő savasságot is beállíthatjuk. 1,7 kg túró készül 10 l tejből.