pogácsa hagymás pogácsa

Hidegen kelesztett lilahagymás tönkölypogácsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Hidegen kelesztett lilahagymás tönkölypogácsa

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

31g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

106 kcal
19g finomliszt

68 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
13g tej

7 kcal
13g margarin

90 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Kenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 309 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
150g finomliszt

546 kcal
11g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tej

56 kcal
100g margarin

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
360g lilahagyma

131 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 2468 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

23.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

79 kcal
14g finomliszt

51 kcal
1g só

0 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
9.3g tej

5 kcal
9.3g margarin

67 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
33.6g lilahagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Kenéshez

5.1g tojás

6 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.9 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
554 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 309 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.6 g

Zsír

Összesen
100.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6855.5 g
Cink
13 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
342 mg
Vas
16 mg
Magnézium
424 mg
Foszfor
1506 mg
Nátrium
4436 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
334.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
415 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
973 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
920 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
643 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
925 micro

Összesen 2468 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
414 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
38.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 230 kcal

Hozzávalók

Tészta

25 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg finomliszt
1 ek só (csapott vagy 3/4 is elég, ha valaki kevésbé sósan szereti!)
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 dl tej
10 dkg margarin
1 db tojássárgája
4 közepes db lilahagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Kenéshez

1 db tojás

Elkészítés

Tészta

Az egy deci tejet langyosra melegítjük, belekeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.
Közben a két fajta lisztet összekeverjük a sóval, hozzátesszük a felolvasztott margarint, az egy tojás sárgáját, végül pedig a felfuttatott élesztős tejet. Alaposan összedolgozzuk, legalább öt percig dagasztjuk, hogy egységes, lágy tésztaalapot kapjunk.
Ha elkészült, nyújtsuk ki és hajtogassuk meg (a két oldalát és az alsó- felső részét hajtsuk középre, egymásra), majd újra nyújtsuk ki. Ezután halmozzuk, rá az olívaolajon megpirított, sóval, borssal ízesített lilahagymát, újra hajtsuk meg, majd tegyük a hűtőszekrénybe (én lefekvés előtt megismételtem a hajtogatást) egy éjszakára.
Reggelre a tésztánk finom puhára kel. Hajtogassuk meg még egyszer, utoljára, és szaggassunk belőle közepes méretű pogácsákat.
A tetejét kenjük le a felvert tojással és előmelegített 190 fokos sütőben süssük meg kb. fél óra alatt.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 177
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 8082
Feltöltés dátuma: 2014. november 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - hagymás pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17519 recept

A hidegen kelesztés mindig is érdekelt. Be kell, hogy valljam, nem sok reményt fűztem hozzá, mivel nem tudtam elképzelni, hogy a tészta a hideg hűtőben hogyan tud levegősre kelni. Jelentem, nagyon jól tud! :) Másik előnye, hogy elég előző este elkészíteni, reggel kivenni a hidegről és már süthetjük is. Egy órán belül frissen sült pogácsának örülhet a család. Annyira megtetszett ez a technológia, hogy gyakran fogom ezután is alkalmazni!