r
Nosalty Logó

Dédi kuglófja - 100 éves recept

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
NS
Dédi kuglófja - 100 éves recept
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 9% Fehérje
  • 65% Szénhidrát
  • 14% Zsír
Összesen 1026 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 65% Szénhidrát
  • 14% Zsír
Összesen 4103 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 65% Szénhidrát
  • 14% Zsír
Összesen 327 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 65% Szénhidrát
  • 14% Zsír
  • 13% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Nátrium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    21.2 g

Zsír

  • Összesen
    33.4 g
  • Telített zsírsav
    13 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    14 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    188 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    541.4 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    61 mg
  • Kálcium
    133 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    39 mg
  • Foszfor
    251 mg
  • Nátrium
    51 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    156.4 g
  • Cukor
    37 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    31.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    57 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    59 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    111 micro
  • Kolin:
    155 mg
  • Retinol - A vitamin:
    56 micro
  • α-karotin
    6 micro
  • β-karotin
    13 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    192 micro
Összesen 1026 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 65% Szénhidrát
  • 14% Zsír
  • 13% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Nátrium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    84.9 g

Zsír

  • Összesen
    133.5 g
  • Telített zsírsav
    51 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    55 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    17 g
  • Koleszterin
    751 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2165.8 g
  • Cink
    8 mg
  • Szelén
    245 mg
  • Kálcium
    531 mg
  • Vas
    10 mg
  • Magnézium
    156 mg
  • Foszfor
    1004 mg
  • Nátrium
    206 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    625.4 g
  • Cukor
    148 mg
  • Élelmi rost
    20 mg

VÍZ

  • Összesen
    125.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    229 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    238 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    11 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    445 micro
  • Kolin:
    619 mg
  • Retinol - A vitamin:
    223 micro
  • α-karotin
    23 micro
  • β-karotin
    53 micro
  • β-crypt
    20 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    767 micro
Összesen 4103 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 65% Szénhidrát
  • 14% Zsír
  • 13% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Nátrium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.8 g

Zsír

  • Összesen
    10.7 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    60 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    173.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    20 mg
  • Kálcium
    43 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    80 mg
  • Nátrium
    16 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    50.2 g
  • Cukor
    12 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    10.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    18 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    19 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    36 micro
  • Kolin:
    50 mg
  • Retinol - A vitamin:
    18 micro
  • α-karotin
    2 micro
  • β-karotin
    4 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    62 micro
Összesen 327 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Na akkor kezdjük: tegyük mély tálba a száraz anyagokat, és morzsoljuk össze a zsírral, a cukorral, a vaníliás cukoral és a csipet sóval.
  2. Mélyedést készítsünk, és tegyük bele a tojások sárgáját.
  3. Az élesztőt morzsoljuk egy kis edénybe, amelybe a langyos tejet tettük, és 2 teáskanál cukrot. Kelesszük duplájára.
  4. Ha megkelt, öntsük a liszthez, é a 3 tojássárgájához.
  5. Kezdjük el dagasztani. Ha nem elég a tej, akkor langyos vizzel pótoljuk. (Igaz, ha bolti tejet használunk, akkor az is jó, mert az eléggé vizes.)
  6. Addig dagasztjuk a tésztát, míg el nem válik az edény oldalától, és nem ragaszkodik a kezünkhöz.
  7. Tegyük meleg helyre, és kelesszük meg. Nem árt, ha kelesztésnél vigyázunk arra, hogy a tésztának ne száradjon ki a teteje. Én megszoktam kenni vízzel.
  8. Ha megkelt a tészta, tegyük ki deszkára, és készítsünk belőle henger formát. Tegyük zsírozott, lisztezet kuglófformába, és kelesszük meg.
  9. A sütőt 200 fokra melegitsük elő, és a szépen megkelt tészát tegyük be a sütőbe. Fokozatossan vegyük vissza a hőt, úgy 150fokra.
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Sütés ideje: 60 perc
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 75
  • 7 napos nézettség: 522
  • Össznézettség: 273990
  • Feltöltés dátuma: 2011. január 11.

Ajánló

Alánlom mindenkinek, aki szereti a házias ízeket, és a nem agyonpakolt tartósítószeres sütiket.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Ezt a receptet a nagynénémtől kaptam, aki valamikor régen a nagyanyától tanulta. Nekem már a dédim. Valamikor a dédim kuglófmester volt!

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Helyes kép nagyon! :) szAlma

Törölt felhasználó

De kedves kép! És a kuglóf is gyönyör?!

Törölt felhasználó

Az 1 liter liszt kb. 65 dkg lisztnek felel meg?Nem vagyok jó átváltásból...

Törölt felhasználó

Literes pohárral ki tudod mérni a lisztet!

Marcsi

Szerintem is tök jó a kép is. Biztos jó a recept is, ha a Dédit?l van.

Törölt felhasználó

Ez volt a mai nap megérdemelt finomsága! Csuda finom!!!! Kicsit megijesztett, mert nem akart megkelni, de végül egész pofás lett, bár közel sem olyan, mint itt a képen, de els?re nem rossz! köszönöm!

Törölt felhasználó

Nem kell bele süt?por? Én tenni fogok bele mindenesetre, mert nagyon jónak t?nik a recept :))

P.

Nem kell bele süt?por. Teljesen felesleges. Ott az éleszt?.

Törölt felhasználó

Kedves Erzsebet. Van e valami javaslatod, ugyanis gazsutom van, vagy jobb ha neki se allok? Koszonom.

Törölt felhasználó

 Kedves Erzsébet! Eddig háromszor sütöttem meg ezt a fantasztikus receptet. Nagyon-nagyon finom, könny? a tésztája.Jó sok mazsolával szoktam csinálni és pici rumot is csempészek bele. Csak 2/3ad adag tésztát csinálok mert olyan szépen megkel, hogy egy "mai világi" kuglóf formába nem fér bele. Szóval ezer köszönet a receptért, a Dédi ötcsillagos kuglófmester volt. Csillu

Törölt felhasználó

Kedves Erzsébet! Igazán finom lett a kuglóf, méltán kapta a Dédi a kuglófmester címet. Saját mangalica zsírt használtam, nagyon könny? tésztája lett. Lemértem az 1 liter lisztet: hajszálpontosan 65 dkg. Köszönöm a receptet! :) Virág

helena26

Gyönyör?re sikeredett a kuglóf,gratulálok!! Valamelyik nap biztos,hogy megsütöm. Nekem a nagynénikém járt lakodalmakba sütni-f?zni. Isteni kuglófot tudott sütni,de sajnos nekem nincs meg az ? receptje, és sajnos már nem él,így magamnak kell megkeresnem az ahhoz hasonlót. Még most is a számban van az íze.))

Törölt felhasználó

Isteni lett ez a kuglóf. Hasonlít Nagymamáméra,aminek a receptjét már nagyon régen keresem, és most úgy érzem megtaláltam :) Nagyon örülök neki, Nagypapám meg f?leg:).. Kicsit visszahozta neki a szép emlékeket:)

Törölt felhasználó

kedves Fio, koszonom a segitseget, lisztet eddig kg ra mertem :) de lehet a bogres modszer jobb,ma el is keszitem :) Sandor

Törölt felhasználó

osszegzes: a 'nagyi v dedi' recepteket szoktam sutni nagyon jo, kb 25 - 30 percig kell nyugodtan sutni 180C ennyi lenne a hozzafuznivalom, de a minosege, valami konnyu,teszta!!!!! koszi t. nagyi!!! Sandor

Törölt felhasználó

Nagyon-nagyon finom, jó recept!!! Köszönöm! A kézi dagasztás az valami borzalom-:)))))- de én is tudom nagymamámtól, hogy az az igazi, s nem helyettesíthet? semmivel....

kitchengourmet

Nagyon finom. Köszönjük a receptet.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Egy meglepő eszköz kell az igazán omlós linzerhez

Biztos sokan ismerjük azt a klasszikus túrós-kakaós linzert, aminek különlegessége a tészta reszelésében rejlik. Ez a fantasztikus technika adja a sütemény utánozhatatlan állagát, amit kóstolva felmerülhet bennünk a kérdés: miért nem használjuk ezt többször?