bonbonok praliné

Csokiolvasztás pralinéhoz bonbonhoz

Sienne

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

308

Kalória

2.4g

Fehérje

30.6g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

0.5g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

24g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
58% Szénhidrát
38% Zsír

50g étcsokoládé

273 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 308 kcal

4% Fehérje
58% Szénhidrát
38% Zsír

200g étcsokoládé

1092 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1233 kcal

4% Fehérje
58% Szénhidrát
38% Zsír

92.6g étcsokoládé

506 kcal
7.4g napraforgó olaj

65 kcal

Összesen 571 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
58% Szénhidrát
38% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
28 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
0.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 308 kcal

4% Fehérje
58% Szénhidrát
38% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
78.6 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895 g
Cink
4 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
112 mg
Vas
16 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
48 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
122.3 g
Cukor
96 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 1233 kcal

4% Fehérje
58% Szénhidrát
38% Zsír
0% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.3 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
52 mg
Vas
7 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
22 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
0.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 571 kcal

Elkészítés

A csoki olvasztásához nem melegebb(!), mint 45-50 fokos környezet, porcelántálka és türelem kell.
Beletörjük a csokit a porcelántálkába, beleállítjuk az 50 fokos vízzel telt lábosba, az egészet lefedjük, és hagyjuk őket barátkozni. 1-2 kanál olajat tegyünk hozzá, és időnként megkevergetve ellenőrizzük, hogy áll a csokoládénk. Ha hűl a víz (hőmérővel érdemes ellenőrizni), kicsit melegítsünk rajta, de ne legyen most se melegebb 50 foknál. Hőmérő híján finom meleg fürdővíz hőmérsékletről van szó. Vagy állítsuk be a sütőt 50 fokra, alsó-felső fűtésre, és a porcelántálkát felejtsük benne addig, amíg kellemesen folyékony krémes nem lesz a csokink.
Ebből a masszából tegyünk 1-1 kiskanálkával a praliné formába, kis ecsettel kenjük fel a forma falaira, majd a szilikonformát alufólia alapra fejjel lefelé fordítva tegyük be a hűtőbe. Megszilárdulás után az oldalfalakat az ecsettel még egyszer vonjuk át, így elég vastag lesz a praliné fala. (Simán bennehagytam a maradék csokit a langyos sütőben addig, amíg az előző kenés szilárdult a hidegen.)
Kihűlés után megtölthetjük a csokipohárkát a kívánt töltelékkel, majd folyékony csokit csurgatva rá, lezárjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Utólagosan hozzáadott szuperprémium módszer: Már receptem kiadása után találtam meg a számomra legeslegjobb csokiolvasztási módot. Nem tudom, hogy "kiolvasztás" (auttauen - azaz ami a fagyasztott áru megfőzés nélküli kiolvasztására szolgál) üzemmódban ki-ki mikrója hogy működik, de az enyém remeknek bizonyult csokiolvasztási célra. A tábla csokit beletördelem a porcelántálkába és mennyiségtől függően 1-3 percre KIOLVASZTÁS üzemmódban beteszem a mikróban, közben félidőben ki lehet venni átkevergetni. Szuper folyékony, tökéletes lesz. Visszakeményedés után pedig fényes és roppanós. Egyszóval, amilyennek egy pralinénak lennie kell.