Birsalmasajt GyGittától

Name: Birsalmasajt GyGittától
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Birsalma; 50 dkg Cukor; 10 dkg Dió; 1 l Víz

GyGitta

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg birsalma
50 dkg cukor
10 dkg dió
1 l víz

245

Kalória

1.5g

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

5.5g

Zsír

126.2g

Víz

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

41.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

83g birsalma

29 kcal
42g cukor

161 kcal
8g dió

55 kcal
83g víz

0 kcal

Összesen 245 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

1000g birsalma

348 kcal
500g cukor

1935 kcal
100g dió

654 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 2937 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

38.5g birsalma

13 kcal
19.2g cukor

74 kcal
3.8g dió

25 kcal
38.5g víz

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
126.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 245 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
966.4 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
200 mg
Vas
7 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
71 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
606.9 g
Cukor
502 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1514.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 2937 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
37.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A birsalmát hámozzuk meg, a magházát távolítsuk el, kockázzuk apróra.
A gyümölcsöt tegyük fel főni annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Időnként kavargassuk meg.
Miután megpuhult, botmixerrel vagy turmixban pürésítsük, adjuk hozzá a cukrot. A birsalmapüré és a cukor aránya 2:1 arányú legyen.
Kis lángon főzzük, rotyogtassuk folyamatos kevergetés mellett. Akkor vagyunk kész, amikor a massza a súlyától fogva magától "lepottyan" a fakanálról, és a lábas alját is látjuk a kavarás közben.
Töltsük kivizezett formákba, ízlés szerint gazdagítsuk dióval.
Két nap után borítsuk ki a formákból a sajtokat sütő- vagy zsírpapírral ellátott tálcára, és papírral letakarva szárítsuk tovább. Cirka két-három hét alatt megfelelő állagúra szikkad, de akár hónapokra is "elfeledkezhetünk" róla. Minél tovább áll, annál érettebb és ízletesebb lesz a birsalmasajt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Gyermekkoromban a nagymamák készítettek birsalmasajtot, a szekrény tetején száradtak a natúr és diós rudak. Alig vártuk, hogy elkészüljenek/kiszáradjanak végre, és vékonyra szeletelve eszegethessük. Finom, és viszonylag kevés munkát igénylő finomság. Hasnyálmirigy betegek kedvelt csemegéje is lehet, a diétájukba dió hozzáadása nélkül beilleszthetik. (A cukorbetegek a nekik bevált édesítőszerekkel helyettesíthetik a kristálycukrot.)