Újraindítjuk Jótevők-riportsorozatunkat, melyben olyan hétköznapi hősöket mutatunk be, akik a gasztronómia területén tevékenykedve tesznek azért, hogy a világ egy kicsit jobb hely legyen. Ezúttal Galamb Alex a főszereplőnk, aki saját életútján keresztül példát mutatva edukálja a mélyszegénységben élő gyerekeket.
Rosanics Petra
Úgy lett volna teljes a beszélgetés, ha Pécsi Kingán és Pécsi Attilán kívül Paddy is az asztalhoz ült volna. Az ő kis Patrickjük, Paddy ír, amerikai, kanadai, angol, francia és magyar felmenőkkel bír – és nem ment el az eszünk – , ő az Arán Bakery nagy becsben tartott kovásza. Paddy továbbra is boldogan fortyog, és táplálja az ország egyik legjobb kovászos pékségének kenyereit, pedig Paddy helyett is Kingát és Attilát kérdeztük.
Nosalty
Akik szeretnek kovásszal sütni, és megosztani péktudásukat az internet kíváncsi szemeivel, könnyen találkozhattak Béres Gyulával, a Nagyi kovászos kenyere Facebook-csoport alapítójával, aki a mai napon elhunyt.
Nosalty
Budapest után a második legnépesebb város, Hajdú-Bihar megye székhelye, más néven a „cívisváros” gasztronómiailag is egészen jó úton jár. Egyre több az újhullámos, igényes hely, a környékről sokan keresik fel Debrecent azért is, hogy jót egyenek, valami újat és minőségit tapasztaljanak. Érezhető a haladás, csak így tovább!
Nosalty
Akár 650 ezer nettót is kereshet az, aki önállóan és kovásszal tud dolgozni.
Nosalty
A letisztult, skandináv stílus és a kovászos pékáruk szerelmesei valósággal zarándokoltak a Kecskeméti utcába, mikor megnyílt a Nor/ma pékség. A lelkesedés nemcsak az újdonság varázsának szólt, a törzsvásárlók olyannyira kitartottak a hely mellett, hogy még a vendéglátószektor minden egységét próbára tevő covid alatt is segítettek nekik lendületben maradni. Olyannyira, hogy ez az időszak inspirálta a tulajdonosokat, Metz Alexandrát és Gerzsenyi Andrást, hogy vegyenek egy nagy levegőt, és útjára indítsák a Millenáris park bejáratánál található Nor/ma Grandot is. A nagy klasszikusok, mint például a kakaós csiga vagy a túrós batyu mellett megtalálhatók itt a skandináv kedvencek is, de aki este erre jár, azt gondosan válogatott natúr borokkal és kisüzemi főzésű sörökkel várják. Alexandrát és Andrást többek között az elmúlt három év tapasztalatairól, a közös vállalkozás kihívásairól és a Nor/ma titkáról kérdeztük.
Nosalty
A pékek a kenyér és minden más pékáru árának megemelésére készülnek a közeljövőben, az alapanyagárak és az előállítási költségek ugyanis rohamosan emelkednek. A legrosszabb előrejelzések szerint könnyen meglehet, hogy az olcsóbb kenyér kilós ára is ezer forintra emelkedik.
Nosalty
Bocskorás Bea négy évvel ezelőtt nyitotta meg az első kispékséget, a Szívügyemet. A kis péküzem óriási népszerűségnek örvendett annak ellenére, hogy Bea hobbipékként indította el saját vállalkozását. A sokak által szeretett Szívügyem július végén bezárja kapuit.
Nosalty
Merre vezessen az utunk jó kenyérért, ebédért, oldott hangulatért, ha Pécsett járunk, netán eleve pécsiek vagyunk?
Nosalty
A Magyarországon működő majdnem 1000 pékségből több száz is bezárhat a durva mértékű infláció miatt.
Nosalty
Ismét drágulnak a péktermékek, ugyanis igencsak megemelik a malmok a liszt árát.
Nosalty
A budapesti à table! francia pékség összefogott a Remény Alapítvánnyal és a Wolt ételfutár-szolgálattal, közös akciójuk „Süteménnyel a reményért” néven indult el. A kampány keretében a pékség egymillió forintos összeggel támogatja a leukémiás gyermekek gyógyítását.
Nosalty
Lassan két hónapja, hogy a Szugló utcában megnyitott Budapest egyik legújabb artizán péksége, a Breadpit, a vendégek pedig a környékről és a város távolabbi részeiből egyaránt érkeznek, hogy akár a kerthelyiségben, akár a hatalmas panorámaablakokban üldögélve kóstolják meg az epres-gorgonzolás szendvicset vagy az isteni kakaós csigát. Ónodi Szabó Mátyás és testvére két és fél éve döntötték el, hogy közös vállalkozásba kezdenek, aminek köszönhetően már nem csak a belvárosban lehet jó kávét és finom kenyeret kapni.
Nosalty
Hetedik alkalommal is megrendezésre kerül a Kenyérlelke fesztivál. Ugyan eddig is mindig nagy érdeklődéssel kísérte a nagyközönség a különböző pékségeket és kenyereket bemutató fesztivált, az idei évben még különlegesebb hangulatban kerül sor a rendezvényre: az elmúlt egy évben ugyanis nagyjából harminc új kézműves pékség nyílt Magyarországon, és ez a trend illetve az érdeklődés is folyamatos növekedésnek örvend. Idén három helyszínen találkoznak a gazdák, molnárok és pékek, hogy megosszák egymással tapasztalataikat, és ízelítőt adjanak termékeikből: Debrecen után Budapest és Veszprém ad otthont a kenyereknek.
Nosalty
Bár javában dübörög a tavasz, továbbra is előfordulhatnak talaj menti fagyok és lehűlések, éppen ezért érdemes felkészíteni erre a növényeidet.
Nosalty
Ördög Nóra csodás idomaiért még koplalni is képes.
Nosalty
A mogyoróvaj már egyre gyakrabban megforduló alapanyag a magyar konyhákban is, így nem árt, ha jobban megismerkedünk vele. Nézzük meg például, miben térnek el a bolti változatok a házilag készített krémtől.
Lakos Benedek
Az aloe vera egy igen sokoldalú növény, amit mind a gyógyászatban, mind a szépségápolásban már hosszú évszázadok óta használnak. De hogyan tarthatjuk életben a négy fal között, hogy mi is élvezhessük az előnyeit anélkül, hogy boltba vagy drogériába kellene rohannunk a belőle készült termékekekért?
Indítsuk az ebédet egy könnyed, de laktató szárzellerkrémlevessel, amit kövessen szaftos, tunkolható, paradicsomos-babos csirkeragu, a sort pedig almavajjal csavart csigák zárják.
Mint a legtöbb kerti fát, cserjét és bokrot, a csodás illatú és kinézetű orgonát is meg kell néha metszeni, hogy igazán egészséges legyen, és kertünkben is pompásan mutasson.
